Cum să prepari o cremă de champignon?

Champignons sunt un produs care oferă mult joc în bucătărie. Gustul lor moale și textura deosebită îi fac protagoniștii unui număr mare de preparate delicioase..

Reteta Crema Champignons

Pentru a pregăti această rețetă pentru crema de champignons Pentru patru invitați, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 lămâie (50 g).
• 1 ceapă (60 g).
• 1 buchet de pătrunjel (1 g).
• Sare și piper negru.
• 4 cani de lapte integral (1 litru).
• 1 cană de caș (100 ml).
• 2 linguri de unt (20 g).
• 2 linguriți ulei de măsline (20 ml).
• 4 căni de campion (400 g).

Curățare Champignons

În primul rând, înainte de a începe să gătești, ar trebui să curățăm în mod corespunzător campionii pentru a obține cel mai bun gust din ele. Pentru asta, am început prin tăierea portbagajului, întrucât este regiunea care va avea cel mai mult teren acumulat.

Apoi le vom pune într-un bol cu ​​apă până când sunt acoperite complet, dar fără a le lăsa să se înmoaie mult timp. Odată umezită, Le vom usca cu grijă folosind o cârpă curată de bucătărie. Vom face mișcări circulare blânde pentru a elimina resturile..

Pentru o mai mare precizie la îndepărtarea solului de pe suprafața campionilor, vom folosi o periuță de dinți curată să le freci pe toate părțile. Vom umezi în prealabil peria cu apă și o frecăm ușor..

Dezavantajul acestei ultime metode este că trebuie să curățăm campionii unul câte unul, ceea ce va fi destul de obositor. Odată curățate, le vom pune într-un frigider și le vom trece prin apa de la robinet, fără multă intensitate, pentru câteva secunde. Între timp, va fi important să se agită puternic colectorul astfel încât apa să ajungă peste tot.

Pentru a termina cu curățarea campionilor, le vom freca din nou, de data aceasta cu mâinile noastre. Acest lucru ne va permite să eliminăm ultimele rămășițe de murdărie de pe suprafața sa. Odată gata, le vom tăia pentru a începe cu rețeta de cremă..

Pregătirea campionilor

Pentru a începe cu această rețetă, vom pune uleiul de măsline să se încălzească într-o tigaie și una dintre lingurile de unt la foc mediu-înalt. După ce untul s-a topit și amestecat corespunzător cu uleiul de măsline, se adaugă ceapa, tăiată anterior în cubulețe mici..

Amestecând ocazional, lăsați ceapa să se rumenească 5 - 8 minute. Când legumele au ajuns la punctul lor adecvat, vom adăuga încă o lingură de unt și vom lăsa să se topească și el.

După această a doua lingură vom adăuga campionii, că poate am tăiat în zaruri sau lame. Lasă-le să se rumenească aproximativ 6 minute, amestecând de asemenea ocazional. După ce au ajuns la punctul lor și s-au înmuiat suficient, vom adăuga atingeri de sare și piper negru după gust..

Pentru a termina cu această parte a rețetei, adăugați pătrunjelul tocat fin și laptele. Se oprește în mișcare, mențineți încălzirea amestecului până când începe să fiarbă. În acest moment, reduceți căldura la minimum, acoperiți tigaia și lăsați-o să continue să se încălzească 20 de minute..

Pregătirea cașului

În timp ce amestecul de champignons și lapte se gătește, hai să pregătim cașul. Într-un alt bol, amestecați această caș cu sare, piper negru, o coaja de lamaie și o bucată de ramură de pătrunjel fără a toca.

Vom agita acest amestec, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine și vom gusta setul pentru a ne asigura că este bun în sare. Odată gata, vom scoate pătrunjelul și vom adăuga amestecul într-un pahar cu blender. Pe de altă parte, vom rezerva câteva linguri din această cașă pentru a termina vasul..

Finisare cremă

În același pahar de blender vom adăuga întregul set pe care l-am avut în tigaie când s-a terminat timpul de gătit. Vom zdrobi amestecul până când veți obține o textură omogenă și fără bucăți, la care putem continua să adăugăm sare și piper pentru a se potrivi gustului nostru.

Pentru a termina, putem servi crema de champignons foarte caldă și să-i decorăm suprafața cu o lingură de caș în centru, înconjurată de câteva lame de champignons și o notă de pătrunjel. bună utilizare!