Delicioasa placinta cu mere cu crema

Pentru a adăuga o notă specială faimoasei plăcinte cu mere, vă vom arăta rețeta pentru realizarea acesteia cu cremă. ea amestecă cremosul și moliciunea cremei cu gustul intens al merelor coapte. De asemenea, are o aromă de piersică foarte specială datorită siropului.

ingrediente

Acest desert nu are nicio legătură cu obișnuita plăcintă cu mere, atât de cunoscută în filmele americane. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de ingrediente diferite în funcție de fiecare parte a plăcintei.

Spre baza plăcintei

• Apa rece.
• 1 gălbenuș de ou (10 g).
• 1/2 linguriță sare (5 g).
• 1 cană și 1/4 făină (170 g).
• 2 linguri de zahăr (20 g).
• 1 bar de unt nesalțit (110 g).

Pentru crema

• 1 portie de vanilie (3 g).
• 3 gălbenușuri de ou (60 g).
• 1 lingură făină (10 g).
• 4 linguri zahăr (40 g).
• 1 lingură amidon de porumb (10 g).
• 1 cană lapte integral (240 ml).

Citește și: Rețetă de plăcintă cu mere

Pentru umplerea mărului

• 5 mere (200 g).
• 1/2 cană zahăr (100 g).
• 1/2 linguriță scorțișoară (2,5 g).
• 1 lingura unt (10 g).
• 1 lingură suc de lămâie (5 ml).

Pentru acoperirea cu luciu de suprafață

• Sirop de piersici (după gust).
• 1 lingură suc de lămâie (5 ml).

Pregătirea bazei de plăcintă cu mere cu smântână

Pentru bază, vom începe să amestecăm făina, zahărul și sarea într-un recipient foarte mare. Apoi vom adăuga untul și vom frământa totul cu degetele. După aceea, vom adăuga gălbenușul de ou și vom amesteca totul împreună până se formează un aluat bine integrat.

Apoi vom adăuga apa lingurii în lingură până vom avea un aluat care poate fi bine frământat și să formeze o bilă. La final, învelim această bilă de aluat în hârtie de film și o lăsăm să se răcească la frigider pentru cel puțin trei ore..

Prepararea cremei

Pentru a face crema de casă vom începe prin încălzirea laptelui într-o tigaie împreună cu vanilia tăiată în fâșii. Într-un recipient separat, vom amesteca făina, zahărul, amidonul și gălbenușurile până se amestecă bine.. Cel mai bine este să adăugați lapte fierbinte în acest amestec, astfel încât ingredientele să se dizolve bine..

Între timp, ar trebui să continuăm controlul laptelui, iar când acesta începe să fiarbă, vom opri căldura și vom îndepărta benzile de vanilie. În acest moment vom adăuga amestecul anterior și vom agita totul, de preferință cu un mixer. Nu încetați să agitați până nu se formează un aluat îngroșător..

Cand s-a ingrosat, vom avea crema gata. La final, așezați hârtia de învelit peste tigaie, astfel încât să nu întărească suprafața. Puneți crema la frigider împreună cu baza plăcintei și lăsați-o să se răcească complet.

Cum se asamblează plăcinta cu mere cu smântână?

Următorul pas va fi pregătirea merelor pentru umplere. Pentru asta, vom începe prin preîncălzirea cuptorului la 200ºC. Între timp, vom decoji merele în lame subțiri îndepărtând semințele..

Le vom tăia apoi în lamele subțiri și le vom amesteca cu zahăr și scorțișoară. Merele se oxidează, așa că încep să se rumenesc, așa că ar trebui să adăugăm suc de lămâie.

Vom scoate aluatul rece din frigider și îl vom întinde pe o formă de cuptor. Dimensiunea potrivită pentru această plăcintă cu mere este de aproximativ 20 de centimetri în diametru, acoperind pereții matriței. cu totul. Taiem masa de rezerva si punem toata crema in baza.

Deasupra cremei, care aproape a ajuns la vârful formei, vom așeza lamele de mere împreună cu bucățele mici de unt..

Înainte de a introduce plăcinta în cuptor, este convenabil să așezați câteva fâșii de folie de aluminiu pe marginea matriței, astfel încât coaja să nu se ardă.

următor, vom introduce placinta cu mere cu crema in cuptor timp de 40 de minute. După ce a trecut acest timp, scoatem folia de pe marginile formei și o lăsăm 10 minute mai mult, astfel încât tot aluatul să se coace corect..

Când suprafața plăcintei este aurie și coaja crocantă, o vom scoate din cuptor și o vom lăsa să se răcească. În cele din urmă, și în timp ce plăcinta este încă fierbinte, vom încălzi siropul de piersici împreună cu sucul de lămâie..

Când începe să fiarbă, vom arunca amestecul sub suprafață. pentru a adăuga o notă deosebită acestei rețete delicioase pentru plăcintă cu mere.