Peter Douglas
0 
3990
1080
Prima întâlnire între Europa de Vest și Stevia a avut loc în jurul secolului al XVI-lea, pe vremea colonialismului spaniol în America Latină. Coloniștii spanioli au fost uimiți de puterile de îndulcire ale fabricii și au trimis un raport despre aceasta sponsorilor lor din Spania..
Dar abia în secolul al XIX-lea Europa a crescut interesul pentru această plantă, când a început să investigheze utilizarea ei în Brazilia. În 1899, botanistul elvețian Moses Bertoni a devenit cunoscut pentru că a fost primul care a studiat proprietățile steviei..
În 1900, chimistul Ovidio Rebaudi a realizat primul studiu chimic al plantei, dezvăluind puterea de îndulcire - cu aproximativ 300 până la 400 mai puternică decât zahărul.. Spre deosebire de zahăr, stevia nu a avut niciun efect inutil asupra organismului nostru și nu conținea calorii.
O promisiune „tânără” cu un început dificil
Este uimitor cât de puțin folosim această plantă pentru a găti și îndulci băuturi și deserturi, preferând zahărul alb, atât de periculos pentru sănătate..
Descoperă: Cum îți afectează zahărul corpul? Tot ce trebuie să știți
Nu este clar de ce utilizarea acestui îndulcitor sănătos nu este populară și este preferată mai frecvent doar de persoanele cu restricții alimentare, cum ar fi diabetul sau tensiunea arterială ridicată..
Pe lângă faptul că nu se îngrașă și provoacă daune organismului, stevia mai are proprietăți medicinale. Unii oameni susțin că industria alimentară și industria farmaceutică nu au niciun interes în stimularea consumului de plante, deoarece ar pierde bani..
Dar fiecare consumator are puterea de a decide ce preferă să mănânce, iar stevia este mult mai potrivită decât zahărul sau îndulcitorii artificiali..
Cu toate acestea, unii susțin că utilizarea continuă a steviei poate duce la tensiune arterială scăzută și sterilitate, deoarece spun că indienii guarani au folosit planta ca un contraceptiv..
De aceea, în Europa încă se dezbate dacă această plantă trebuie sau nu aprobată pentru consum uman. În Brazilia, însă, poate fi găsit cu ușurință în orice supermarket, sub formă lichidă, extract sau pulbere..
O comoară pentru sănătate sau un pericol?
Oamenii guarani paraguayeni îl cunosc ca „kaa hee” (fenicul) și îl folosesc nu numai pentru a îndulci perechea.
De asemenea, folosesc stevia ca ceai medicinal și tratament împotriva obezității, hipertensiunii arteriale, arsurilor stomacale, reducerii nivelului de acid uric și chiar ca tonic cardiac..
Stevia este o sursă de proteine, fibre, fier, fosfor, calciu, potasiu, zinc, vitamine A și C. Este lipsită de calorii, grăsimi, zaharuri, colesterol și carbohidrați..
Unele studii indică faptul că stevia ajută la reglarea naturală a nivelului de glucoză, ceea ce este o speranță pentru diabetici..
Dar interacțiunile farmacologice ale acestei plante și efectele sale hipotensive fac ca aceasta să nu fie potrivită pentru anumite tipuri de pacienți cu tendință la tensiune arterială scăzută (cum ar fi cei care suferă de sindromul vasului vagal)..
Utilizarea steviei ca aliment provoacă controverse
Unele țări se opun comercializării gratuite a steviei, dar atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) au eliberat un consum sigur și sigur de stevia pentru om..
Aceste organe a determinat un aport maxim de 4 mg pe kg greutate corporală pe zi. În țările Americii, consumul său a fost eliberat, dar în Europa nu.
În cele din urmă, stevia este bună pentru consumul uman sau nu?
Rețineți că atunci când cumpărăm un îndulcitor de la această plantă, cumpărăm efectiv unul dintre extractele sale. Nu este planta în sine, ci unul dintre compușii săi chimici, o fracțiune foarte mică din planta inițială care este amestecată cu alți compuși și numită stevia..
Compusul E-960, preluat din plantă, este ingredientul activ în îndulcitori care poartă numele plantei..
Mulți oameni susțin că în timp ce fabrica de stevia, în natura, este sănătos, îndulcitorul care îți poartă numele nu este, deoarece are un procent ridicat de conservanți și a fost, de asemenea, lipsit de multe substanțe benefice prezente în plantă.
Mulți oameni critică companiile alimentare și farmaceutice care exploatează comercial stevia din această cauză, ei vând un produs care arată natural pe etichetă și nume, dar este în esență doar un alt îndulcitor și poate fi umplut în continuare cu conservanți artificiali. , care fac mai mult rău decât bine.
Citește și: Indulcitori naturali și sănătoși
În plus, un studiu a descoperit că consumul unei anumite concentrații de stevia poate preveni ovulația la femei, acționând ca un contraceptiv. Dar după 10 zile fără să o consume, femeia va ovula din nou normal.
Cum să crești stevia acasă și să te bucuri de proprietățile sale de îndulcire