Thomas Davis
0 
4809
1471
Fabricarea brânzeturilor este o artă antică care este practicată într-un mod particular în fiecare regiune.. Fiecare cultură are propriile sale forme de vindecare și diferite amestecuri de lapte.. Drept urmare, apar diferite tipuri de brânză, de unde și varietatea lor largă.
Beneficiile pentru sănătate ale diferitelor tipuri de brânză
Să explorăm beneficiile pentru sănătate ale brânzei:
- Este foarte bogat în proteine..
- Sursa importantă de aminoacizi esențiali.
- Conține o cantitate semnificativă de acid folic.
- Scade simptomele sindromului premenstrual.
- De asemenea, conține vitamina B, importantă pentru pielea sănătoasă..
- Este una dintre sursele principale ale calciu, mineral structural de oase și dinți.
- Stimulează producția de salivă, reduce placa și ajută la menținerea unei guri curate.
Este important să rețineți că Valoarea nutrițională a brânzei variază în funcție de tipul acesteia.. Tipurile variază în funcție de laptele cu care sunt făcute..
De exemplu, există brânzeturi făcute din lapte de vacă, lapte de capră, lapte de oaie sau bivol. Laptele de oaie are aceeași cantitate de proteine ca și laptele de oaie..
Tipuri de brânză: Cheddar
Primul dintre cele mai cunoscute tipuri de brânză este din satul Cheddar din Sommerset, Anglia. Acesta a fost singurul loc în care a fost produs. Deoarece producția sa nu este protejată, astăzi brânza cheddar poate fi produsă oriunde în lume..
Această brânză este făcută din lapte de vacă, iar aroma sa este foarte pronunțată. Are o structură relativ dură și o culoare gălbuie.. Textura sa este ușor fragilă când este vindecată și moale..
Valoarea nutrițională (1 porție 100 g)
- Conținut de energie: 392,84 Cal.
- Proteine: 25,39 g.
- Carbohidrati: 0,36 g.
- Sodiu: 675 mg.
- Grasimi totale: 32,2 g.
- Vitamine: B1, B2, B6, B12, C.
Tipuri de brânză: parmezan
Al doilea dintre cele mai populare tipuri de brânză este Parmigiano Reggiano sau parmezan și este considerat unul dintre cei mai buni. Brânza parmezană este obținută din laptele vacilor care pasc pe iarba proaspătă și fân. Este fabricat în provinciile Parma, Reggio Emilia, Bologna, Modena și Mantua.
Brânza parmezană are un miros inconfundabil și are o varietate de arome bine definite - vin, stafide și fructe uscate.. Textura este dură și nisipoasă..
Aroma sa este fructată și cu o răsucire de nucă. Datorită structurii sale, tăierea este dificilă. De obicei se vinde grăbit sau grătar pe supe, paste și risottos.
Valoarea nutrițională (1 porție 100 g)
- Conținut energetic: 375 Cal.
- Proteine: 35,6 g.
- Carbohidrati: 0,06 g.
- Sodiu: 704 mg.
- Grasimi totale: 25,8 g.
- Vitamine: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipuri de brânză: Mozzarella
Al treilea dintre cele mai populare tipuri de brânză este nimeni altul decât brânza adevărată mozzarella. Aceasta este o brânză proaspătă care este obținut din laptele de bivol pășunat în câteva țări, ca Bulgaria și Italia. Din acest motiv, cea mai mare brânză mozzarella din supermarketuri și magazine se face cu lapte de vacă..
Este originar din Aversa, un oraș italian.. Această brânză se mănâncă proaspătă și moale și este grasă și fibroasă. În zilele noastre este foarte faimos pentru fabricarea de pizza. Când este proaspăt, se folosește și în salate..
Valoarea nutrițională (1 porție 100 g)
- Conținut energetic: 233 Cal.
- Proteine: 19,9 g.
- Carbohidrati: 2,20 g.
- Sodiu: 373 mg.
- Grasimi totale: 16,1 g.
- Vitamine: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipuri de brânză: Roquefort
Al patrulea dintre cele mai populare tipuri de brânză din lume este roquefort. Povestea spune că aceasta era brânza preferată a lui Charlemagne. În Franța, de unde își are originea, este cunoscută sub numele de „brânza regilor și a papilor”.
Gustul acestei brânzeturi este foarte sărat și puternic. Se rupe ușor în bucăți și este umed. Este folosit mai ales în salate și sosuri..
Valoarea nutrițională (1 porție 100 g)
- Conținut energetic: 369,4 Cal.
- Proteine: 21,5 g.
- Carbohidrati: 2 g.
- Sodiu: 1.496 mg.
- Grasimi totale: 30,6 g.
- Vitamine: A, B1, B2, B6, B12, C, D.
Tipuri de branza: Monterey Jack
Această brânză își are originea în orașul Monterrey, California și este obținută din lapte de vacă. Datorită valorii sale comerciale, un antreprenor pe nume David Jack a început să îl comercializeze în toată California.
Această brânză are o aromă ușoară și este foarte frecventă în bucătăria spaniolă și mexicană. Textura și gustul său sunt foarte asemănătoare cu Cheddar. Este perfect pentru a fi însoțit de vin roșu.
Valoarea nutrițională (1 doză de 28 g)
- Conținut energetic: 379 Cal.
- Proteine: 24,8 g.
- Carbohidrati: 0,68 g.
- Sodiu: 543 mg.
- Grasimi totale: 30,64 g.
- Vitamine: A, B1, B2, B6, B12, C, D.