Care sunt produsele lactate cel mai puțin lactoase?

În acest articol vă vom spune tot ce trebuie să știți despre intoleranța la lactoză, inclusiv produsele lactate care au cel mai mic conținut al acestei componente. Nu-l pierdeți!

Lactoza este un dizaharid compus din monosacharide și galactoză. Este un carbohidrat care se găsește în laptele de mamifere.. Este zahărul predominant în lapte. 

Atunci când o persoană este intolerantă la lactoză, înseamnă că intestinul său nu poate digera și transforma substanțele pe care le conține, adică glucoza și galactoza. Acest lucru se datorează faptului că lipsește lactaza care este produsă în intestinul subțire..

Tipuri de intoleranță la lactoză

primar: activitatea lactazei scade fiziologic în perioada de pubertate sau adolescență.

secundar: Este cauzată de orice deteriorare a mucoasei intestinale sau de reducerea suprafeței de absorbție. Acest tip de boală este trecătoare și depinde de alte boli, cum ar fi paraziți sau gastroenterită.

Deficitul congenital: intestinul subțire nu produce lactază și este evident din prima săptămână de viață.

Citește și: Alimente bogate în calciu pentru intoleranți la lactoză

simptome

Este important să se țină seama de semnele comune care apar după consumul de lapte, cum ar fi:

• Dureri abdominale
• Gaze
• diaree
• greață
• Distensie abdominală

Deși intoleranța la lactoză este o problemă care afectează un procent mare de oameni la nivel mondial, nu este considerată o stare gravă. Există oameni care trebuie să elimine produsele lactate din dieta lor, dar alții trebuie doar să-și reducă aportul..

Care sunt produsele lactate mai puțin lactoase?

Iaurt probiotic

Datorită faptului că iaurtul probiotic trece printr-un proces de fermentare, cantitatea de lactoză este mult mai mică decât alte produse lactate. Printre componentele sale se numără lactobacilul și streptococul, care îl fac un aliment probiotic.

Un iaurt conține aproximativ 25% mai puțin lactoză, făcând mai ușor digerarea pentru intoleranți. În plus, bacteriile acide ajută la descompunerea enzimei. Între timp, furnizează vitaminele, mineralele și grăsimile necesare..

Brânză fermentată

Laptele pasteurizat nu este inclus în această brânză deoareceProcesul de fermentare este responsabil de ruperea lactozei în alte elemente..totuși, în timpul tăierii de caș, lactoza este încă redusă. Iată lista brânzeturilor pe care le puteți mânca:

• Brânzeturi vindecate: brânzeturile care trec prin acest proces pierd lactoza. Cu toate acestea, persoanele care tolerează cazeina le pot folosi fără probleme. De exemplu: parmezan sau Gruyer.
• Brânză semi-coaptă: Conțin lactoză, dar în cantități mici. Dacă sunt consumate în cantități mici, pot fi tolerate. De exemplu: Manchego și Camembert.
• Brânzeturi proaspete: Aceste brânzeturi conțin aproximativ 3% lactoză. De exemplu: brânză de vaci și Mozzarella.

unt

Trebuie remarcat faptul că nu este niciun unt, adică trebuie să fie sărac în lactoză trebuie să provină din grăsimea din lapte. Acest tip de emulsie conține aproximativ 0,01 grame de lactoză per lingură..

Acest lucru se datorează faptului că, în timpul procesului de preparare a untului, componentele apoase ale grăsimii sunt separate. La rândul său, lactoza este o moleculă solubilă în apă care o face ușor eliminată. Prin urmare, nu prezintă nicio problemă pentru cineva intolerant decât dacă îl consumi în cantități exagerate..

Nu ratați: semne de intoleranță la lactoză pe care nu le știați

Crema acru

Crema acru este alcătuită din bule de grăsime, care sunt pe marginea laptelui crud. așa, 40% din compoziția sa este grasă și săracă în lactoză. Dar este de asemenea scăzut de zaharuri. Între timp, trece printr-un proces de centrifugare în care dispare o anumită parte a lactozei.

recomandări

• Nu încetați consumul de produse lactate, dacă da, ar trebui să înlocuiți lipsa de vitamina D și calciu. pentru a nu risca osteoporoza.
• Creșteți aportul de fibre pentru a promova digestia.
• Verificați etichetele alege produse care nu conțin lactoză.
• Atenție la medicamente, pentru că există unele care conțin lactoză care să le ofere consistență.
• Includeți în dieta dvs.: legume, nuci și soia, deoarece au un conținut ridicat de calciu.
• Lactoza este mai tolerată atunci când este consumată cu alte alimente..
• Evitați deserturile lactate. Mai bine faceți-vă singuri și înlocuiți laptele de vacă cu orez sau lapte de ovăz.
• Puteți consuma lapte de ovăz, orez, migdale sau lapte de soia.. 

Pe scurt, rețineți că, dacă prezentați vreo reacție alergică după consumul de lapte, trebuie să mergeți la un specialist, deoarece este singura modalitate de a cunoaște gradul de intoleranță..

Nu vă medicați de la sine!

Intoleranță la lactoză și alimentație adecvată