- Peter Douglas
- 0
- 4964
- 1402
Tamarindul este un fruct tropical originar din Africa.. Astăzi, cultivarea sa s-a răspândit pe scară largă în Asia și America. Cu cea mai recentă sosire și distribuție în Europa, vă vom arăta o rețetă pentru a face tamarind acasă rapid și ușor..
Fructul este brun și aparține familiei de linte și năut. În interiorul cochiliei sale are o pulpă acidă care poate fi ușor dulce în funcție de maturitatea sa. Acest fruct este folosit în multe rețete din întreaga lume, în special în preparate laterale și băuturi..
Proprietăți nutriționale
Printre principalele proprietăți nutritive ale tamarindului este conținut ridicat de carbohidrați. în plus, conține proteine vegetale compus din diverși aminoacizi cum ar fi triptofanul, metionina și lizina.
De asemenea, oferă fibre solubile, cum ar fi pectina, și vitaminele A, B3 și C.. În ceea ce privește mineralele benefice prezente în tamarind, putem găsi magneziu, calciu, potasiu, fier și fosfor. În plus, este săracă în grăsimi și servește ca laxativ și antioxidant..
Rețetă pentru prepararea apei de tamarind
Această băutură este foarte frecventă în bucătăria mexicană și are efecte de purificare benefice asupra organismului.. Este o băutură delicioasă, care are o notă deosebită datorită gustului acid al tamarindului..
În plus, utilizarea de zahăr sau stevia oferă un gust dulce care face ca această băutură interesantă să fie plăcută pentru oricine. Pentru a pregăti o porție de doi litri de apă tamarind, vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 3/4 cană zahăr brun (60 g).
- 1 cană de tamarind uscat (200 g)
- 2 litri de apă.
În primul rând, vom decoji fructele pentru a îndepărta crustele din păstăi. Odată cojită, așezați păstăile de tamarind într-un litru de apă clocotită, astfel încât acestea să se înmoaie și să înceapă să elibereze pulpa..
După păstrarea tamarinilor în apă clocotită timp de 15 sau 20 de minute, îndepărtați păstăile rămase și lăsați sucul extras.
Pe măsură ce se răcește, așezați păstăile înmuiate într-un mortar și zdrobiți-le pentru a termina extragerea întregii pulpe. În acest moment va fi ușor să extrageți semințele de tamarind, deoarece pulpa poate fi îndepărtată cu ușurință. Odată îndepărtate toate, puneți pulpa în apă și agitați bine..
în cele din urmă, puneți apa cu pulpa în blender și adăugați zahărul și litrul rămas de apă. Se amestecă bine pentru un rezultat lin, bine integrat. Deci, avem apă tamarind gata, pe care o putem servi în pahare cu multă gheață pentru a o face mai apoasă sau a o îndulci după gust.
Reteta cu sos de tamarind
O altă rețetă interesantă pentru prepararea tamarindului acasă este să preparați un sos care poate fi excelent pentru o mâncare de calmar sau pui.. Prepararea sa este foarte simplă și vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cui de usturoi (2 g)
- 1 ardei iute (4 g).
- 1/4 ceapă roșie (50 g).
- 1 lingura zahar (10 g).
- 1 vârf de sare și piper.
- 2 linguriți ulei de măsline (30 g).
- 2 căni de pulpă de tamarind (200 g).
Pulpa Tamarind poate fi achiziționată ambalată pentru ușurință în utilizare.. Totuși, obținerea de acasă adaugă întotdeauna o notă specială rețetelor, așa că pentru a obține această pulpă de tamarind, trebuie doar să urmați aceiași pași ca rețeta de apă tamarind..
Începeți prin a coji tamarinii și a arunca păstăile în apă clocotită. Scoateți păstăile înmuiate după aproximativ 15 minute, apoi scoateți semințele din interior..
Apoi puneți uleiul de măsline la foc. Adăugați usturoiul tocat și ceapa împreună cu pulpa de tamarind. După ce lăsați pulpa să se înmoaie timp de câteva minute, coborâți focul la minimum și adăugați cipotul ușor tocat, plus un strop de sare și piper..
După ce toate ingredientele s-au înmuiat suficient, puneți totul într-un blender. Pentru a termina rețeta, bate bine amestecul până la un sos omogen. Lasă-l să se răcească, astfel încât să se îngroașe înainte să poți folosi..
Cu aceasta, putem oferi o aromă de bucătărie mexicană foarte interesantă și orice fel de mâncare obișnuit de pește sau pui, cu atingerea acidă a tamarindului și arderea ardeiului..
De asemenea, putem inventa propria rețetă pentru prepararea tamarindului acasă, în funcție de preferințele și facilitățile noastre.. Nu uitați că gătitul ne permite să experimentăm și să fim foarte creativi de cele mai multe ori..
Mâncăruri picante: avantaje și dezavantaje