Cum să gătești legumele în mod corespunzător?

Știați că modul în care gătiți legumele este la fel de important ca și mâncarea aceste alimente?

În funcție de recipientul pe care îl folosim, de tipul de preparat, de ulei sau de condimente, putem pregăti un fel de mâncare care este numai nutritiv sau un fel de mâncare bogat în vitamine și minerale și are un gust excelent..

În acest articol, vă vom oferi câteva sfaturi pentru a dezlănțui întregul potențial al legumelor necomplicate doar urmând câțiva pași simpli..

Ce ulei să folosești?

Primul pas este să alegem un ulei vegetal de calitate care să ne permită să gătim la temperaturi ridicate, deoarece majoritatea își pierd proprietățile și chiar unele devin toxice..

Cele mai potrivite uleiuri sunt în primul rând uleiul de nucă de cocos și, în al doilea rând, uleiul de măsline.

Ambele ar trebui să fie înfundate la rece și chiar mai bine dacă sunt organice.

Alte uleiuri de pe piață, cum ar fi floarea-soarelui sau susan, care sunt, de asemenea, foarte sănătoase, nu permit căldura. Așa că așezați-vă deoparte pentru a asezona mâncărurile gătite..

Ce recipient să folosești?

De-a lungul timpului, prin cercetări s-a demonstrat că multe recipiente și ustensile de bucătărie pot fi toxice pe termen lung, deoarece ele emană substanțe care se acumulează în corpul nostru sub formă de toxine..

La rândul lor, aceste toxine sunt foarte greu de eliminat și pot sfârși prin a provoca boli..

Vă recomandăm să utilizați oțel inoxidabil, fontă, sticlă, ceramică sau tigăi și tigăi - de preferință.

Evitați, pe de altă parte, aluminiul și mai ales Teflonul, care, după multe studii, pot fi cancerigene pe termen lung.

În abur

Dacă aburim legumele, prevenim pierderea tuturor proprietăților în apa de gătit. în plus, culorile și texturile rămân mai bune.

Este un mod foarte rapid de gătit, deoarece evită utilizarea uleiurilor în exces.

Citește și: 6 remedii de ulei de primrină de seară pentru sănătatea femeilor

fiert înăbușit

O modalitate sănătoasă și rapidă de a găti legume este să le saltezi cu puțin ulei într-o tigaie..

De asemenea, puteți folosi o tigaie cu wok din bucătăria de est, deoarece vă permite să păstrați foarte bine căldura în tigaie. Astfel, legumele sunt crocante și își păstrează toată aroma..

La cuptor sau la gratar

Aceste două alternative sunt, de asemenea, foarte sănătoase și permit legumelor să își păstreze aroma și proprietățile bine. În plus, la grătar va avea și o aromă delicioasă afumată..

zdrobit

Pot fi câteva legume pe care le-am putea mânca crude, dar care sunt foarte tari, cum ar fi kale sau broccoli piure cu un amestec de ulei, oțet, sare de mare, zahăr negru, lămâie și mirodenii.

Lăsați-le să stea cel puțin două ore pentru a le înmuia, pentru a putea fi consumate. De asemenea, digestia va fi mult mai bună.

fermentate

De asemenea, putem prepara legume fermentate pentru a ne îmbunătăți funcția intestinală.

Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți legumele (varză, morcovi, sfeclă etc.) murate cu apă sărată (o lingură de sare de mare într-o jumătate de litru de apă).

Se lasă într-un borcan de sticlă bine închis timp de cel puțin două săptămâni. Apoi, consumați și păstrați la frigider.

germinate

Semințele unor legume, cum ar fi broccoli sau praz, de exemplu, pot fi încolțite pentru a fi consumate ca garnitură, în salate, supe, omlete etc..

Citiți și: 5 motive pentru care ar trebui să includeți prazul în cină

Pur și simplu puneți semințele în umezeală, dar fără apă, împiedicându-le să putrezească și menținându-le calde până când rădăcina începe să încolțească..

Toate varza sunt foarte hrănitoare și bogate în vitamine și minerale și aduc multă vitalitate organismului nostru.. În plus, oferă bucatelor noastre o notă originală..

Condimentele

Când gătiți legume, folosiți întotdeauna sare de mare și evitați sărea rafinată sau de masă, care este foarte scăzută în minerale..

Puteți juca, de asemenea, cu condimente pentru ca legumele să aibă un gust mai bun: ghimbir, chimen, ardei afumat, oregano, alfavaca proaspătă, roșii uscate la soare sau piper sunt opțiuni excelente care vor ajuta, de asemenea, la facilitarea digestiei.

Când sunt legume

Dacă urmează să gătim legume cu legume, vă recomandăm să adăugați puțin alge kombu și chimen să se înmoaie legume mai bune și facilitează digestia.

Imagini amabilitate de David-Robert-Wright, epicure, decadență.