Cunoașteți cele mai frecvente alimente alergene și cei mai buni înlocuitori ai acestora

Alergiile alimentare pot declanșa reacții puternice și pot pune viața pacientului în pericol. Este o afecțiune care trebuie tratată corect.. Tratamentul dvs. include o dietă bazată pe înlocuitori alergeni alimentari..

Alimentele considerate alergenice declanșează așa-numitele alergii alimentare. Această afecțiune are ca rezultat o intoleranță a organismului la proteinele care se găsesc în alimente..

Atunci când aceasta se întâmplă, persoana poate prezenta simptome ușoare, cum ar fi nasul curgător și roșeață, sau reacții severe, cum ar fi șocul anafilactic..

Alergia alimentară apare de obicei în perioada fragedă a copilăriei. Evoluția lor va depinde de tipurile de alimente și de reacția pe care o provoacă..

Ce este un alergen? Ce este un aliment alergenic?

Un alergen este o substanță capabilă să producă o reacție anormală a sistemului imunitar la persoanele sensibile..

Și un aliment alergenic este un produs sau ingredient care conține un anumit compus (alergen), capabil să provoace reacții severe la persoanele alergice..

Citește și: Cum să protejezi pielea vara dacă ai alergie la soare

Care sunt cele mai frecvente alimente alergene?

În prezent, există peste 160 de alimente alergene. Cu toate acestea, în conformitate cu legile care reglementează etichetele alimentare, cele mai frecvente sunt următoarele:

lapte. Alergia la proteinele din lapte este cea mai frecventă, în special la bebeluși. Cu toate acestea, simptomele tind să dispară înainte de vârsta de 3 ani..

ouă. Ouăle pot provoca reacții severe, cum ar fi anafilaxia, care afectează organismul și organele în câteva minute..

fructe de mare. Creveții și alte crustacee pot provoca reacții foarte puternice. De fapt, există persoane care numai prin inhalarea aromelor acestor ingrediente au deja simptome alergice..

semințe oleaginoase. Cu cât un aliment poate rezista la căldură în timpul procesului digestiv, cu atât alergia este mai acută. Acesta este cazul nucilor..

arahidă. Este principalul declanșator al anafilaxiei..

Grâu și soia. Deși nu sunt foarte frecvente, cerealele pot reacționa cu alergeni la polen..

Care sunt simptomele alergiei alimentare?

De obicei, simptomele alergiilor alimentare apar la câteva minute sau chiar la două ore după consumul de alimente alergene. Unele dintre aceste simptome sunt:

• urticarie
• Roșeața pielii
• Senzație de zbucium
• Gura mâncărime
• Inflamația feței
• Vomitarea sau diareea
• Crampe abdominale
• Tuse sau respirație șuierătoare la respirație
• amețeală
• Dureri în gât
• Presiunea toracică
• Pierderea conștiinței

Ceea ce provoacă alergie alimentară?

Pentru ca o persoană să dezvolte o reacție alergică la un aliment, trebuie să fi fost expusă la ea înainte, cel puțin o dată în viață.. Alergia apare atunci când organismul intră în contact cu alimentele alergenice a doua oară..

În acel moment, anticorpii pacientului reacționează la antigen, în special la histamină, care provoacă simptomele. Există diferiți factori care pot declanșa o alergie la alimente, inclusiv:

• Componenta ereditară
• Expunerea antigenului
• Modificări ale permeabilității gastro-intestinale
• Factorii de mediu

Întâlniți: terci de in pentru tratarea alergiilor pielii

Înlocuitori alergeni alimentari

Adevărul este că eliminarea alimentelor alergene din dietă poate provoca deficiențe proteice pe termen lung.. Acest lucru produce un dezechilibru energetic și o lipsă de nutrienți în organism., ceea ce face necesară recurgerea la înlocuitori.

Iată câțiva înlocuitori de alergeni alimentari:

1. Înlocuitori de lapte

Persoanele alergice la laptele de vacă nu ar trebui să vă faceți griji, deoarece există alte alimente bogate în calciu, cum ar fi:

• Legume cu frunze de culoare verde închis
• paste
• leguminoase
• semințe oleaginoase
• pește

În plus, există și alte forme de lapte care oferă și vitamine, inclusiv:

soia. Are mai puține proteine, dar nu colesterol. Cu 50% mai puține grăsimi decât laptele integral de vită.
migdale. Sunt bogate în vitamina E și B12.
orez. Are vitamina B12, fier și calciu.
alune de pădure. Ele furnizează calciu, fosfor, magneziu și potasiu, precum și o cantitate semnificativă de antioxidanți..
nucă de cocos. Conține calciu, fosfor, potasiu, seleniu și acid folic.
quinoa. Conține magneziu, fier, zinc, vitamina E și vitamina B1, B2 și B6.

2. Înlocuitori de ouă

Gălbenușul de ou are o valoare nutritivă mare datorită varietății de vitamine și minerale pe care le oferă. Conține vitamine A, E, D, B12, B6, B2, B1 și acid folic și este bogat în fier, fosfor, potasiu și magneziu. Cu toate acestea, pentru a o înlocui, putem mânca:

• carne
• leguminoase
• fructe de mare
• Legume verzi cu frunze
• dovleac
• morcov

3. Înlocuitori de pește

Peștele conține proteine ​​și nutrienți precum sodiu, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, iod, fier și vitamine din grupa B. În plus, este o sursă naturală de acizi grași polinesaturați. Pentru a-și echilibra absența, putem consuma:

• Produse lactate
• carne
• ou
• fructe de mare
• cereale
• leguminoase
• semințe oleaginoase

4. Înlocuitori de semințe oleaginoase

Mulți nu îi includ în dieta lor chiar și fără reacții alergice. Dar adevărul este că semințele oleaginoase furnizează proteine, fibre solubile, potasiu, acizi grași nesaturați, magneziu, fosfor, vitamina E și calciu. Iar modalitatea de a le înlocui este să consumi următoarele alimente:

• carne
• pește
• ouă
• leguminoase
• năut
• Ulei de măsline
• oliv
• avocado

În rezumat, alergia alimentară este o problemă care necesită îngrijire și atenție, nu se auto-medicează niciodată. Alergenii se pot schimba în mod neașteptat, iar efectul medicamentului poate fi contraproductiv..

8 alergii care produc legume