Tocană delicioasă de gală. Aflați cum să o faceți!

Friptura galleană este un fel de mâncare deseori confundat, în primul rând, cu bulionul. Acest lucru se datorează faptului că are ingrediente similare, tocanul este un fel de mâncare puternic, iar bulionul este ceea ce se face cu resturile de tocană. Conține o cantitate mare de legume tipice grădinilor din această zonă..

Amintiți-vă că grăsimea de porc este grăsimea care provine din intestinul subțire a porcului și este de obicei afumată. Desigur, puteți face adaptări întotdeauna.

Rețetă tradițională de gătit galben

Ingrediente (pentru 4 persoane)

• Sare fina
• 1 chorizo
• 12 căni de apă (3 litri)
• 2 mezeluri afumate
• 1/2 kilogram de cartofi
• 1 oală cu verdeață de primăvară (500 g)
• 1 cale mică (500 g)
• 2 oase de genunchi de vițel
• 1 1/4 cană fasole albă (250 g)
• 1 bucată de vârf de șuncă nesalte
• 1 bucată de grăsime de porc întărită, de preferință galbenă (250 g)

Asigurați-vă că citiți: pui de tocană delicioasă în stilul bunicii

preparare

1. În primul rând, înmuiați fasolea albă cu o seară înainte. Este important să nu lăsați fasolea în apă mai mult de 8 ore, deoarece acestea pot trece peste acest punct. Odată gata, scurgeți și puneți deoparte..
2. Apoi într-o tigaie la foc mediu, turnați trei litri de apă, sare, oase de vițel, grăsime de porc, șuncă și cârnați..
3. De asemenea, încălziți o tigaie cu apă și adăugați fasolea fără a mai condimenta. Când începe să fiarbă, încordează rapid și revino la tigaie cu apă rece. Repetați acest proces încă o dată înainte de a încorpora fasolea în cealaltă tigaie cu restul ingredientelor..
4. posteriorly, gătiți toate ingredientele timp de 30 de minute.
5. Pe de altă parte, cojiți, spălați și tăiați cartofii în felii subțiri..
6. Apoi curățați și tăiați verdeața de primăvară (folosiți doar frunzele, deoarece tulpinile sunt adesea foarte dure). Apoi clătiți-le cu multă apă rece și scurgeți-le.
7. În cele din urmă adăugați cartofii, verdeața și calul în tigaie și gătiți încă 30 de minute.

Câteva considerente

Despre ingrediente

Este foarte important să știți că varza nu este întotdeauna găsită în afara sezonului, așa că dacă nu le găsiți, acestea pot fi înlocuite cu varză albă.. La servire, ar trebui să puneți mai întâi bulionul pe farfurie și apoi bucățile de carne, legumele și în final cartofii.

Pe de altă parte, în tocană putem adăuga câteva bucăți mici de carne de vită sau alte tipuri de carne roșie. Carnea albă nu este recomandată, deoarece nu este de obicei folosită în această rețetă tradițională. de asemenea putem crește cantitatea de cârnați, chorizo ​​și cartofi, în funcție de preferințele tale.

Pentru condiment

Deși nu este obișnuit dacă facem o utilizare moderată a sării și ne asigurăm să nu lăsăm carnea sărată, în cazul în care tocana galleică devine prea sărat, va trebui să adăugăm puțin apă în tigaie. Dacă nu puteți repara aroma, va trebui să eliminați un sfert din lichid. Apoi introduceți cantitatea corespunzătoare de apă.

Dacă carnea este deja sărată, și în special șunca, trebuie să o înmuiați cu câteva zile înainte de a pregăti bulionul. Desigur, va fi necesar schimbați apa la fiecare 12 ore pentru a obține desalarea corectă. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți lăsa întotdeauna o bucată mică fără să merite, astfel încât tocana să aibă o aromă intensă..

Vezi și: Rețete rapide și hrănitoare de pui

Servind

Trebuie remarcat faptul că tocanita galleacă are o aromă mult mai bună dacă este păstrată câteva zile. Așadar, mereu merită să rezervați puțin mai târziu. Sau, dacă doriți, îl putem pregăti cu suficient de anticipare, astfel încât să vă puteți bucura de un gust intens și delicios. Va fi minunat!

În concluzie, deși tocanul galben este de obicei servit ca un singur fel de mâncare, aceasta nu înseamnă că nu poate fi însoțită de câteva felii de pâine artizanală. Deși acesta este un fel de mâncare obișnuit din lunile reci ale anului, Deoarece este servit foarte cald, unii se bucură și de vară.