Adoptați o dietă vegetariană fără a pierde nutrienți

în zilele noastre, numărul de persoane care au decis să adopte o dietă vegetariană devine tot mai mare, fie din motive etice privind animalele, fie din preferințe personale.

Cu toate acestea, mulți oameni cred că Opriți consumul de carne poate cauza probleme de sănătate și astfel preferă să consumi din când în când acest aliment. Ceea ce nu știu acești oameni este că există alimente sănătoase care oferă și nutrienții și mineralele pe care le oferă carnea. Deși, este adevărat, sunt mai greu de obținut.

Din acest motiv, este important să planificați cu atenție dieta pentru a preveni malnutriția și pentru a menține un stil de viață sănătos. Pe de altă parte, adoptarea unei diete vegetariene oferă o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi:

• Niveluri mai scăzute de colesterol.
• Tensiunea arterială.
• Consum mai mic de grăsimi saturate.
• Risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
• Greutate corporală mai sănătoasă.

Tipuri de diete vegetariene

Când oamenii se gândesc la o dietă vegetariană, de obicei, gândiți-vă la o dietă care nu include carne sau pește. Dar dietele vegetariene variază în funcție de alimentele pe care le includ și exclud. De exemplu, dietele:

• Lactovegetarianas: exclude carnea de vită și pui, peștele și ouăle, precum și alimentele care conțin astfel de produse. Persoanele din această dietă pot mânca produse lactate precum lapte, brânză, iaurt și unt..
• Ovovegetarianas: exclude carnea de vită și pui, peștele și lactatele, dar permite consumul de ouă.
• Ovolactovegetarianas: nu permite consumul de carne de vită și de pui și pește, dar permite lactate și ouă.
• Pescetarianas: exclude carnea și carnea de pui, lactatele și ouăle, dar permiteți peștele.
• vegan: nu permite consumul de carne sau alimente care conțin produse animale, cum ar fi lapte și ouă.

Unii oameni aleg să urmeze o dietă semi-vegetariană (cunoscută și sub numele de dietă flexitară), care este în principal o dietă pe bază de legume, dar care include carne, lactate, ouă, pui și pește ocazional sau în cantități mici..

Elementele nutritive pe care trebuie să le urmărești într-o dietă vegetariană

Persoanele care doresc să adopte o dietă vegetativă ar trebui să se asigure că vor primi cantitate suficientă de următoarele substanțe nutritive:

fier

Fierul este un mineral care poate fi găsit în abundență în carnea roșie.. La rândul său, acest mineral joacă un rol cheie în producerea de globule roșii., celule care ajută la transportul oxigenului în întregul corp. O opțiune bună pentru călcarea dietelor vegetariene sunt leguminoasele, broccoli, stafidele, grâul și tofu..

Cerealele fortificate cu fier sunt, de asemenea, o sursă bună. totuși, fierul non-animal este mai greu de digerat. Pentru a compensa această problemă, este important să consumăm vitamina C, care ajută la absorbția și digestia mineralului în cauză..

Citiți și: Anemie cu deficit de fier: recomandări dietetice

proteine

Proteinele sunt substanțe nutritive formate din unități de bază numite aminoacizi. Există 20 de aminoacizi diferiți care se combină pentru a forma diferite proteine.. Acest nutrient este esențial pentru menținerea pielii, mușchilor și organelor în stare bună..

O proteină completă este unul care conține în structura sa toți aminoacizii de care organismul are nevoie. Aceste proteine ​​se găsesc în carne. Cu toate acestea, există și opțiuni pentru persoanele care doresc să adopte o dietă vegetariană. Astfel de opțiuni pot fi combinate între ele pentru a oferi astfel de proteine, precum orezul și legumele sau porumbul și fasolea..

Alte alimente care pot fi incluse în dieta vegetariană și care furnizează proteine, chiar dacă nu sunt complete, sunt:

• ouă
• quinoa
• nuci
• semințe
• boabe
• tofu
• Lapte de soia

Citește mai mult: 7 surse de proteine ​​pentru vegani

Pe de altă parte, atunci când începeți o dietă vegetariană, este posibil ca persoana să simtă mai mult foame, deoarece proteinele sunt substanțe nutritive foarte satisfăcătoare. totuși, nu este nevoie să te supraalimentezi consumând mult mai multe alimente doar pentru a înlocui lipsa cărnii. Puteți mânca mai multe legume într-o singură masă fără a depăși caloriile recomandate..

Unele dintre ele, cum ar fi sparanghel, mazăre sau broccoli, îți satură pofta de mâncare și conțin un conținut ridicat de proteine.

Pe scurt, să adopți o dietă vegetariană ...

Toate persoanele care decid să adopte o dietă vegetariană nu trebuie să vă faceți griji pentru deficiențele nutriționale. „Lumea vegetală” oferă alimente care, atunci când sunt combinate, pot furniza toți nutrienții necesari..

Cu toate acestea, nu puteți să nu vă planificați bine mesele, astfel încât să nu existe deficiențe de nutrienți sau, în caz contrar, niciun exces.

Cum să gătești brânză vegană?