Semințe de susan și valoarea lor nutritivă

Semințe de susan (Sesamum indicum), provin dintr-o plantă originară din Africa și India. Răspândirea sa în lume s-a datorat comerțului cu sclavi. Au preferat să călătorească cu prevederile lor pentru a asigura susținerea oriunde au ajuns..

În primul rând, aceste semințe au o mare valoare proteică., au o mulțime de acizi grași nesaturați și minerale ca fierul, zincul și calciul, foarte importante pentru organism. În acest spațiu, vom arăta diferitele tipuri care există și beneficiile pe care le aduc sănătății. Continuați să citiți.

Tipuri de semințe de susan

Semințe de susan negru

Susanul negru a fost primul care a devenit cunoscut omenirii. Aceste semințe conțin aceleași proprietăți nutritive ca și susanul integral, dar în plus, aduce niveluri ridicate de antioxidanți.

Sunt utilizate pentru aroma lor în produse coapte, deoarece atunci când semințele sunt prăjite și măcinate produc o aromă foarte gustoasă și o aromă intensă.. Uleiul de susan de cea mai înaltă calitate este obținut din acest tip de semințe..

Semințe de susan în coajă sau integral

Aceste semințe de susan decojite prezintă valori nutritive crescute în comparație cu semințele albe. Conținutul său de calciu este de 8 ori mai mare. Este considerat unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume..

Produse obținute din semințe decojite, cum ar fi pasta și tahini, tind să fie creme mai închise și amare.

Semințe de susan alb

Semințe de susan alb sunt cele mai folosite. Sunt utilizate pentru prăjituri, pâine și alte produse coapte., aducând o textură crocantă.

Conțin aproximativ 50% ulei în greutate. În China, susanul alb se numește „mah chi”Și în Japonia este cunoscut ca„Muki-guma". Este un condiment esențial care aduce o aromă și aromă delicioase bucatelor.. În plus, ele stimulează adesea digestia și oferă proprietățile benefice ale susanului..

Asigurați-vă că citiți: Pregătiți un pui delicios de susan

Proprietățile nutritive ale semințelor de susan

proteine

Deși nu conține toți aminoacizii esențiali, semințele de susan, ca și legumele, sunt foarte bogate în proteine. Prin combinarea lor cu cereale, este posibilă obținerea unei proteine ​​cu valoare biologică ridicată. O modalitate bună de a face acest lucru este să adăugați câteva semințe la muesli de cereale pentru micul dejun..

grăsimi

Una dintre componentele principale ale semințelor de susan este, fără îndoială, acizii grași esențiali (omega 3 și 6).. Acești acizi sunt cei mai importanți și benefici pentru sănătatea organismului..

Pe de altă parte, aceștia sunt numiți acizi grași esențiali, deoarece organismul nostru nu îi poate face și trebuie să-i ingerim prin dietă.. Acești acizi grași sunt extrem de benefici pentru sistemul cardiovascular., întrucât scad tensiunea arterială și previn bolile legate de starea proastă a arterei.

hidrati de carbon

O altă dintre cele mai deosebite proprietăți ale semințelor de susan este aportul mare de fibre, un tip de carbohidrați foarte special. Fibrele sunt esențiale pentru menținerea unei sănătăți intestinale bune ca și ea acționează ca o perie de curățare profundă elementele care se depun în pereții intestinali.

vitamine

Semințele de susan sunt deosebit de bogate în vitaminele din grupa B (B1, B3, B6, acid folic). Aceste vitamine sunt esențiale pentru o bună sănătate a pielii și a țesuturilor și, prin urmare, promovează buna funcționare a inimii și a mușchilor..

În plus, conțin o cantitate semnificativă de Vitamina E Una dintre cele mai multe vitamine antioxidante, capabil să contracareze efectele radicalilor liberi.

minerale

Fără îndoială, semințele de susan conțin numeroase minerale precum fosfor, potasiu, magneziu, zinc etc. Cu toate acestea, cel mai notabil este conținutul său extraordinar de calciu. Semințele de susan sunt una dintre cele mai bogate surse de calciu.

Deci este un aliment crucial care nu trebuie să lipsească dieta băieților și fetelor, precum și la femeile aflate în postmenopauză și la femeile gravide.

Citește și: Pierdeți în greutate în timpul menopauzei: cunoașteți dieta ideală

Beneficii de susan

Sistemul cardiovascular este un beneficiar major al nutrienților din aceste semințe..

Acestea sunt numeroasele beneficii pe care le putem avea în urma consumului regulat de semințe de susan:

• Protejați sistemul cardiovascular. Datorită acizilor grași polinesaturați care îmbunătățesc starea arterelor, determinând o incidență mai mică de hipertensiune arterială, infarct miocardic, angină pectorală etc..
• Îmbunătățește starea persoanelor diabetice. Potrivit Journal of Medical Foods, consumul regulat de ulei din semințe de susan scade tensiunea arterială și nivelul de glucoză la diabeticii hipertensivi.
• Poate îmbunătăți depresia. Datorită conținutului său extraordinar de aminoacid triptofan, precursor de serotonină, care controlează stresul, anxietatea, insomnia, depresia și lipsa de energie..
• Preveniți osteoporoza. Studiile arată că se datorează conținutului ridicat de calciu.
• Ține-ne tineri. Vitaminele și mineralele sale antioxidante mențin sistemul imunitar în formă de top și luptă împotriva radicalilor liberi.
• Poate proteja tractul digestiv. Datorită acțiunii fibrelor, protejând mucoasele; precum și prevenirea apariției de iritații (gastrită, aciditate etc.)..
• Poate îmbunătăți sănătatea orală. Potrivit lui Ayurveda (medicina tradițională hindusă), lăsarea uleiului de susan în gură pentru câteva minute previne formarea de carie dentară, gingivită, placă dentară și respirație urâtă..

Pe scurt, semințele de susan sunt o hrană cu o valoare nutritivă ridicată pe care să o încorporeze într-un plan de viață sănătos; împreună cu o dietă variată și echilibrată și exerciții fizice regulate.

5 semințe benefice care nu pot lipsi în dieta ta