Gălușuri de Quinoa și Chickpea

În acest articol, vă vom arăta o rețetă rapidă și ușoară pentru a face niște brioșe delicioase de quinoa și chickpea. Vor fi un fel de mâncare perfect pentru orice prânz sau cină..

Ingrediente pentru fritoane quinoa și năut

Cantitățile pe care le vom specifica mai jos vor produce aproximativ 6 brioșe cu dimensiuni complete, deși putem întotdeauna adapta ingredientele la nevoile noastre specifice..

Pentru cupcakes

• 1 cană de năut (180 g)
• 1 cană de quinoa (200 g)
• ½ cană pesmet (75 g)
• 1 cui de usturoi
• 1 lingură de sos de soia (15 ml)
• 2 lingurițe de coriandru (10 g)
• 1 ardei gras
• ½ lingură de sare (2 g)
• ½ lingură de piper negru (2 g)

Pentru sos

• 1 cui de usturoi
• 4 roșii
• 1 ceapa
• 1 tableta din stoc de legume
• 2 linguriți ulei de măsline (30 ml)
• 1 morcov mare

Pregătirea prăjiturilor de quinoa și năut

• Să începem să pregătim aceste găluște delicioase udând năutul. În mod ideal, trebuie lăsate în apă fierbinte timp de câteva ore. astfel încât să se înmoaie corect, astfel încât să fie mai ușor de gătit mai târziu.
• Când bobul ajunge la punctul potrivit, gătește-l într-o tigaie cu apă clocotită timp de aproximativ 60 de minute. În acest moment putem începe să pregătim legumele și quinoa.
• Pe o parte, puneți quinoa la fiert într-o tigaie cu multă apă. Va fi nevoie de aproximativ 5 minute pentru ca quinoa să fie gata..
• Cu toate acestea, putem controla punctul de gătit verificând dacă boabele de quinoa prezintă inele mici albicioase. Când este gata, îndepărtați de la foc să se răcească.
• Pe de altă parte, tăiați ardeii și coriandrul în bucăți foarte subțiri și dați deoparte. Când năutul este gata, puneți-le în blender cu usturoiul și bateți până la netezire.
• Turnați acest sos într-un bol separat, unde îl vom amesteca cu quinoa și ardei. De asemenea, adăugați treptat coriandru, sos de soia și pesmet în timp ce frământați, astfel încât ingredientele să fie bine integrate în amestec..
• Odată amestecat, se răcește la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Prepararea sosului

O opțiune interesantă pentru sosul acestor frite de quinoa și năut este să o faci cu ingredientele enumerate mai devreme..

• Pentru a-l pregăti, bateți roșiile, cățelul de usturoi, ceapa și morcovul într-un blender. La acest amestec, adăugați o ceașcă de bulion de legume preparat din comprimat..
• Apoi, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu-înalt și turnați sosul. Lasă sosul să gătească și reduce flacăra timp de aproximativ 10 minute.

Acest lucru vă va oferi o aromă intensificată, iar sosul va avea o textură mai groasă..

• După aceea, scoatem aluatul din frigider și formăm cu el mici buline, pe care le vom adăuga în tigaie cu sosul..
• Lăsați-l să gătească o perioadă de 3 până la 5 minute, controlând punctul de gătit în timp ce sunt gătite afară.

Citește și: De ce ar trebui să mâncăm sos de roșii de casă în fiecare zi

Opțiune cu sos de roșii și nucă de cocos

O a doua opțiune pentru sosul de găluște va fi prepararea de lapte de roșii și nucă de cocos.

ingrediente

• 2 roșii
• 1 cană de lapte de nucă de cocos (250 ml)
• Oregano, sare și piper (după gust)
• 1 lingurita curry (5 g)
• 1 lingură ulei de măsline (15 ml)

preparare

• Pentru a pregăti acest sos, începeți pur și simplu să spălați roșiile și să le coajați. Apoi adăugați-l în borcanul blenderului împreună cu laptele de cocos și condimentele. Bateți până la netezire.
• Apoi turnați conținutul acestei cani într-o tigaie cu uleiul de măsline fierbinte și gătiți, ca sosul anterior. Reduceți flacăra timp de aproximativ 10 minute.
• După acest timp, arunca găluștele în sos și gătește aproximativ 5 minute.

Oricare dintre cele două sosuri va fi un însoțitor delicios pentru frittele de quinoa și de năut, fiecare cu aromele și nuanțele lor diferite..

Ca garnitură pentru cookie-uri, o opțiune bună ar putea fi pregătiți o cantitate mică de orez, alb sau integral sau o salată verde.