Paiele pline de cremă delicioase

Paiele sunt dulciurile tradiționale prin excelență la nivel mondial. Călătoria sa lungă în gastronomie permite ca paiele să aibă mai multe versiuni.

După cum se spune, în fiecare bucătărie există o rețetă. Iar acest desert nu face excepție. Asta pentru că această bomboană poate fi umplută cu smântână, smântână, ciocolată etc.

Paiele sunt deserturi făcute din produse de patiserie cu puf, care la rândul său este un aluat clasic sau rupt. Aici vom învăța cum să facem produse de patiserie și umplutură. Notează-ți!

Cum se prepară paiele umplute cu cremă

Deși s-a răspândit întotdeauna că deserturile sunt dificile, deoarece măsurătorile ingredientelor sunt milimetrice, nu este cazul..

Nu vă faceți griji dacă cheltuiți câteva grame pentru fiecare ingredient, deoarece această rețetă permite greutăți pe gustul bucătarului sau al consumatorului..

Acestea sunt ingredientele:

Ingrediente (pentru 30 de paie)

Pentru aluat:

• 1 cană de lapte (200 ml)
• 1 cană de unt (200 g)
• 2 ½ căni făină de grâu obișnuită (300 g) (este cert, această cifră este aproximativă)

Pentru crema de inghetata:

• 2 cani de lapte (500 ml)
• 4 nestemate
• ¾ cană de zahăr (125 g)
• 3 linguri de amidon de porumb (45 g)
• 1 băț de scorțișoară

Află: Asta se întâmplă în corpul tău când mănânci ciocolată neagră

Prepararea deliciosului paie umplute

Să începem cu crema de înghețată:

• Rezervați un pahar și încălziți laptele rămas cu bețișoara de scorțișoară.
• Se aduce la fiert timp de 2 sau 3 minute, se scoate scorțișoara și se scade focul.
• Pe de altă parte, amestecați laptele rămas cu amidon de porumb și amestecați până când s-a dizolvat complet..
• Adăugați gălbenușurile de ou și zahărul în lapte și amidon.. Amestecați bine aceste ingrediente cu o lingură într-un bol.  
• Apoi turnați acest amestec în laptele fierbinte și continuați să agitați cu lingura în timp ce încălziți întregul amestec. Amintiți-vă că focul nu poate fi mare, deoarece această pastă are o ușurință mare de a se lipi de fundul tigaiei.
• în cele din urmă, când aluatul este gros, scoateți tigaia de foc pentru a nu arde.
• Acum puneți aluatul într-un bol acoperit cu un film limpede. Este recomandabil ca filmul să atingă aluatul pentru a nu-l crusta suprafața în timpul răcirii. Rezervați vasul în frigider.

Pentru paie:

• Se amestecă untul la temperatura camerei cu cel lapte într-un bol.
• Între timp, turnați făina cu o sită, astfel încât să nu rămână niciun fel de buline. În același timp, încercați să agitați amestecul cu o lingură de lemn.
• Când aluatul încetează să se lipească de pereții bolului, începeți să frământați cu mâinile până când formează un amestec omogen. Pentru a vă face o idee, ar trebui să rezulte o masă moale, care nu este lipicioasă.
• Acum fă-o bile de aluat cam 15 grame (mai puțin decât se poate potrivi într-o mână, sau dimensiunea unei nuci) și așezați-le pe o masă sau o farfurie cu flori.
• După ce așezați aceste bile în făină, folosiți ondulatorul de fier (de asemenea, merită ruloul tipic, deși nu poate fi din lemn) să frământăm aluatul și să formăm paiul. În funcție de câte matrițe aveți, puteți să o faceți o dată.  
• Încălziți o cantitate mare de ulei de măsline într-o tigaie. Uleiul ar trebui să fie suficient paiul este acoperit complet, astfel încât să se prăjească în același timp din toate părțile.
• Când uleiul este deja fierbinte, puneți căpșunile în tigaie și prăjiți-le. Încercați să nu le lipiți prea mult de matriță pentru a fi ușor de manipulat atunci când este greu.
• În cele din urmă, scoateți aceste paie din tigaie și puneți-le pe hârtie absorbantă de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei..
• Pentru a scoate paiul din formă, folosiți și hârtia de bucătărie și așteptați până când sunt puțin reci. Ca sfat, rotiți în timp ce extrageți paiele pentru a fi mai ușor de eliminat.

Citește și: 5 alternative la substituirea zahărului într-o dietă cu scădere în greutate

Călare paiele

• Puneți crema într-o pungă de glazură și umpleți paiele. Amintiți-vă că ambele produse trebuie să fie reci pentru a nu se prăbuși din cauza căldurii.
• Ideea este să umpleți cu cremă puțin câte puțin, pentru a nu se dezasambla paiul. De asemenea, încercați să adăugați mai puțină cremă la mijloc și mai mult la margini, deoarece paiul se poate sparge. Dacă nu aveți o pungă de gheață, o puteți face cu o spatulă sau o lingură, deși este mult mai greu.
• Pentru a termina, presărați paiele cu zahăr glaziv. Ca întotdeauna, presărați cu o strecurătoare, astfel încât să nu se aglomereze.