Robert Patterson
0 
1333
13
Un file de vițel pâine nu este un fel de mâncare care se servește zilnic. Deși are un gust rafinat și este preparat într-un timp foarte scurt și foarte ușor, este de obicei servit ocazional, deoarece carnea este bogată în grăsimi saturate..
În primul rând, Medicii recomandă consumul de vițel o dată sau de două ori pe lună cel mult pentru a preveni hipercolesterolemia și pentru a nu afecta sănătatea cardiovasculară.
Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că vițelul este o carne roșie foarte moale care Datorită conținutului ridicat de apă, poate fi digerat cu ușurință. De asemenea, este o sursă de proteine animale care conține o mulțime de fier și alți nutrienți, cum ar fi calciul, magneziul, zincul și potasiul..
File de vițel pâine
Ingrediente (pentru 2 sau 3 persoane)
- Ulei de măsline
- 3 ouă medii
- 2 căni de pesmet (300 g)
- ½ kilogram de vițel tăiat în fripturi
- 2 linguriți ulei de floarea soarelui (30 ml)
- Condimente: sare grosieră, ardei gras, pătrunjel și usturoi proaspăt
preparare
Nu ratați: Lămâie, Ulei de măsline și Oțet de Cidru de mere: un remediu ideal pentru pietrele la rinichi
- în primul rând, coji și toacă usturoiul în bucăți foarte mici.
- Curând după aceea, într-un bol, turnați puțin ulei de măsline, piper, bucăți de usturoi și pătrunjel.
- Spălați și scurgeți bine fileurile de vițel. Apoi puneți-le în vas cu uleiul de măsline și începeți să le umeziți cu amestecul unul câte unul pe ambele părți. Fiecare filet trebuie înmuiat bine..
- După ce fileurile sunt asezonate, refrigerați-le timp de o jumătate de oră..
- De asemenea, puneți ouăle într-un bol și bateți cu un vârf de sare.
- În același timp, adăugați pâinea în ouăle bătute și amestecați bine amestecul cu o lingură.
- Preîncălziți o tigaie unsă anterior cu ulei de măsline la foc mediu.
- Curând după aceea, treceți fileurile în amestecul de pâine și ou înainte de a le lua la prăjit.
- Lăsați-o să se rumenească bine pe ambele părți. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 8-12 minute dacă vă place carnea bine gătită..
- În cele din urmă, serviți cu garnitura preferată și ați terminat.!
O altă versiune a fileului de vițel pâine
Ingrediente (pentru 2 sau 3 persoane)
- Ulei de măsline
- ⅓ cană de pesmet (50 g).
- 3 ouă medii
- ½ kilogram de vițel tăiat în fripturi
- 3 linguri făină de porumb gătită (45 g)
- 2 linguriți parmezan cu praf de brânză (40 g)
- Condimente: sare, piper, pătrunjel, usturoi praf
preparare
- Într-un bol, combinați firimiturile de pâine cu parmezanul și condimentele.
- Pe de altă parte, spargem și batem ouăle pentru a le adăuga la amestecul anterior..
- Ca și în cealaltă rețetă, ar trebui să asezonați fiecare file de vițel cu mult ulei, sare și piper și refrigerați-o cel puțin o jumătate de oră.
- Când sunt gata, pot fi acoperite cu amestecul de făină și duse în tigaie.
- Gătiți fiecare file de vițel pe ambele părți, conform graficului preferat: albastru, engleză, trei sferturi, mediu, gătit.
Descoperă: Nu arunca niciodată cojile de ouă! Știi pentru ce sunt
Însoțirea ideală: cartofi și ciuperci
Cu siguranță un bun însoțitor la fileurile de vițel este următoarea rețetă pentru cartofi și ciuperci coapte..
Ingrediente (pentru 2 persoane)
- ½ kg de cartofi
- 1 ceapa
- Ulei de măsline
- 2 roșii coapte
- 2 cani ciuperci feliate (250 g)
- 1 linguriță de piper (15 g)
- ¼ cană stoc de pui (50 ml)
- Condimente: sare, piper, usturoi proaspăt
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 200ºC.
- Cojiți și spălați cartofii. atunci, începe să tăiați-le în felii subțiri de aproximativ un centimetru. carte
- De asemenea, tăiem ceapa în cubulețe mici. Procedați la fel cu usturoiul și amestecați ambele ingrediente.
- Apoi tăiați roșiile în felii și dați deoparte.
- În același timp, săpun ceapa. Când s-a rumenit bine, adăugați usturoiul și roșiile. Le lăsăm să gătesc timp de cinci minute, apoi adăugăm ciupercile feliate.
- La fiecare 2 sau 3 minute, puneți un mic stoc de pui în tigaie pentru a hidrata ingredientele.
- De asemenea, puneți cartofii și puțin ulei de măsline într-un vas rezistent la cuptor și coaceți timp de 20 sau 25 de minute..
- În cele din urmă, opriți căldura tigaiei și lăsați sosul de ciuperci să se răcească la temperatura camerei pentru câteva minute. Când cartofii s-au fiert scoateți-le din cuptor și adăugați sosul deasupra.
În concluzie, trebuie menționat că nu este recomandat să gătiți prea multă carne de vițel, deoarece își va pierde suculența cu până la 70% și, în general, tinde să se întărească rapid. De aceea, este recomandat să gătești vițel până la timpul mediu, din moment ce este destul de moale în centru.
Pentru a realiza acest lucru, pur și simplu așezați fileul de vițel pe placă timp de 6 sau 7 minute la 60 sau 65 ° C..
Cum se prepară carnea fără a-și pierde toate sucurile