Pregătiți un delicios risotto cremos cu această rețetă

Risotto este una dintre cele mai cunoscute metode de preparare a orezului. Așa că astăzi vă vom arăta cum să pregătiți un delicios risotto cremos. Cu această rețetă puteți pregăti mâncăruri delicioase și simple pentru a juca în orice eveniment..

Secretul unui risotto bun este realizarea unei texturi cremoase în timpul gătitului. De aceea, ar trebui să adăugăm lichidul într-o cantitate adecvată și lăsați-l să se micșoreze în măsura corectă în funcție de cantitatea de orez folosită.

Desigur există o mulțime de rețete diferite pentru a pregăti un risotto bun. În ele putem găsi combinații cu creveți, broccoli, sparanghel, pui ... Categoric aproape orice element pe care ni-l putem imagina.

În funcție de alegerea orezului, rezultatul vasului va fi diferit.. În acest sens, cerealele rotunde și scurte, cu un conținut ridicat de amidon, vor face posibilă pregătirea unui risotto de calitate superioară. Cu această rețetă vă vom arăta cum să preparați un delicios risotto creț de ciuperci..

Ingrediente pentru ciuperci Risotto

• 4 căni de legume (1 litru)
• 3 cani ciuperci tocate (300 g)
• 2 căni de orez (300 g)
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 4 linguri unt (80 g)
• Ulei de măsline
• 4 linguri de parmezan rasă (80 g)
• 1 cană de vin alb (250 ml)
• sare
• Pătrunjel sau busuioc (după gust)

Ca o opțiune partea, putem adăuga ouă poșelate la această rețetă de risotto. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 ou
• 1 lingură oțet (15 ml)
• sare
• pătrunjel
• apă

Nu-l ratați: orez delicios cu pui și legume

Preparat cremos de risotto

Pregătirea primei runde de orez

Mai întâi se răcește sau se toacă ceapa și usturoiul și se servește la foc mediu cu unt sau ulei de măsline, fără a obține aur.

Adăugați ciupercile bine spălate, tăiate cubulețe sau felii și gătiți până le-au eliberat toată apa..

următor, sare ușor amestecul. Dacă doriți, salvați câteva lame de ciuperci pentru a decora fiecare fel de mâncare, împreună cu câteva pătrunjel sau busuioc..

După aceea, adăugați orezul, amestecându-l bine cu restul ingredientelor, fără a prăji. Adăugați vinul astfel încât bobul să nu se desprindă și să devină tare în interior și lăsați-l să se evapore complet.

Cu bulionul pregătit și foarte fierbinte și urmărind punctul de sare (pe măsură ce evaporarea crește concentrația de sare), reduceți focul și, cu o lingură, puneți cantitatea potrivită pentru a acoperi orezul.

Amestecați ușor în mod regulat - nu trebuie să fie continuu - cu o lingură de lemn în timp ce se consumă bulionul.

Citește și: Rețetă delicioasă de cannoli siciliene

Pregătirea celei de-a doua runde de orez

Odată ce primul lot s-a evaporat, adăugați în continuare proporția de bulion necesară pentru a-l acoperi și continua să agitați regulat.. Repetați procesul timp de 25 până la 30 de minute gătitul durează de obicei, deși timpul depinde de tipul de orez utilizat.

Când începe să arate catifelat și cremos, încercați orezul și stingeți focul când îl considerați pe dinte (moale la exterior și cu duritatea ideală în interior).

Adăugați restul de unt, întindeți parmezanul răzuit și se amestecă bine, astfel încât să se amestece. Dacă este necesar, se testează sarea, se acoperă tigaia și se lasă să stea câteva minute.

Există persoane care își doresc un pic mai multă cremozitate și care pun un pic de smântână până la urmă, dar italienii consideră că este un păcat de când cremositatea orezului este amidonul.

Variantă cu ouă înfășurate

O opțiune binecunoscută este bucătarul spaniol Karlos Arguiñano, care adaugă un ou bătut în fiecare fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, aruncați un ou în apă la fiert cu pătrunjel, sare și puțin oțet la foc mediu. atunci, lăsați-l să gătesc aproximativ 3 sau 4 minute.

În cele din urmă, dacă doriți să faceți un fel de mâncare decorativ precum marii bucătari și nu știți cum, tăiați o margine dintr-o sticlă de apă cât de mare aveți nevoie și folosiți-o ca matriță. Dacă, pe de altă parte, preferi un stil mai rustic, tu poate servi risotto cremos într-un crock.