Risotto Quinoa cu champignons, pui și praz

Quinoa risotto este un fel de mâncare cu o valoare nutritivă ridicată, deoarece are ingrediente cu un procent ridicat de proteine ​​(atât vegetale, cât și de origine animală), colesterol bun (HDL), vitamine și minerale. În special, din baza: quinoa, un aliment care conține toți aminoacizii esențiali pentru organism și este ușor digerabil, astfel încât ajută la eliminarea toxinelor.

Quinoa este un aliment fără gluten., De aceea, această rețetă este potrivită pentru persoanele intolerante. Dacă doriți, puteți înlocui puiul cu seitan pentru a face vasul potrivit pentru vegetarieni și vegani. Totul va depinde de preferințele și nevoile noastre (la fel ca și oaspeții noștri dacă servim acest aliment într-o întâlnire).

Risotto Quinoa cu champignons, pui și praz

Ingrediente (pentru 2 oaspeți)

• 1 praz mediu
• 2 sâni de pui (500 g)
• 1 lingura unt (20 g)
• Condimente: sare și piper
• 1 lingură ulei de măsline (15 ml)
• ¼ cană stoc de pui (50 ml)
• ¼ pahar de vin alb (50 ml)
• 1 tavă de campioni (150 g)
• 1 lingură de parmezan rasă (20 g)

Vezi și: Pregătește un delicios risotto de casă pentru a-ți însoți mâncărurile

preparare

1. În primul rând, înmuiați quinoa cel puțin două ore. Pentru fiecare ceașcă de quinoa trebuie adăugată două apă. Cu aceasta ideea este că quinoa expulzează toată spuma pe care o conține în timp ce este crudă. După ce au trecut primele două ore, clătim quinoa și o așezăm într-o tigaie pentru a găti în apă sărată aproximativ 15 minute.
2. Condimentează pieptul de pui (după preferințe) și apoi gătește pe grătar. Când sunt gata, tăiați-le în fâșii de grosime medie și dimensiuni..
3. Puneți o tigaie să se încălzească la foc mediu, unsă anterior cu puțin ulei de măsline.
4. Curățați și tăiați campionii și prazul în bucăți mici. Apoi puneți în tigaie și puneți la foc mic timp de două minute. Este necesar să se agite constant pentru a nu arde.
5. Amestecă bulionul de pui și vinul într-un recipient. carte.
6. Gătim quinoa într-o altă tigaie. Când este gata, scoateți apa și puneți-o într-o tigaie împreună cu prazul și campionii. Pe măsură ce ne mișcăm, ar trebui să adăugăm treptat rezervele de pui.
7. După aproximativ 10 sau 15 minute de gătit, opriți focul și scoateți din tigaie.
8. Se amestecă risotto-ul cu benzile de piept de pui și se transferă într-un recipient mai potrivit. Apoi se presară cu puțin brânză de parmezan și un vârf de piper negru.
9. Risotto Quinoa poate fi servit ca garnitură sau ca fel principal.

Risotto Quinoa cu dovleac și mazăre

Ingrediente (pentru 2 oaspeți)

• 2 căței de usturoi
• ½ ceapă
• 2 căni quinoa (200 g)
• 1 oală de mazăre (150 g)
• Ulei de măsline extravirgin
• 1 cană dovleac (150 g)
• Condimente: sare și piper negru
• 3 căni de bulion (750 ml)
• 1 lingură suc de lămâie (15 ml)
• ¾ ceașcă parmezan (150 g)
• 1 linguriță de ierburi provinciale (5 g)
• ½ cană vin alb (125 ml)

Citește și: 3 rețete delicioase de orez

preparare

1. Pregătiți quinoa conform procedurii explicate în rețeta anterioară..
2. Cojiți și tăiați dovleacul în bucăți mici. Adăugați sucul de lămâie și gătiți la cuptorul cu microunde (într-un recipient de plastic potrivit) timp de două minute la temperatura maximă.
3. Cojiți și mușcați căței de usturoi. Apoi tăiați ceapa în julienne și dați deoparte.
4. Într-o tigaie la foc mediu, unsă anterior cu puțin ulei de măsline, se caleste ceapa timp de doua minute. Înainte de a-l îndepărta, adăugați piureul de usturoi și amestecați.
5. Adăugați în tigaie quinoa gătită, jumătate de bulion și vinul alb împreună cu ierburile provinciale.. Amestecați constant, astfel încât ingredientele să se amestece bine.
6. Când bulionul de pui s-a redus foarte mult, adăugăm cealaltă jumătate și continuăm să agităm încă 2 sau 3 minute..
7. Am stins focul și am presărat sare și piper. De asemenea, adăugăm brânza rasă și mazărea și amestecăm încă o dată înainte de a servi

Cum ai putea observa, risotto quinoa este un preparat foarte ușor de preparat și asta admite, de asemenea, mai multe ingrediente. Textura și gustul său sunt foarte moi, așa că nu vine ca un mare șoc să-l gustați pentru prima dată, așa că puteți surprinde plăcerea oaspeților.

Cheia este să urmăriți timpul de gătit al quinoei (care nu trebuie să fie mai lung de 15 minute) și să vă asigurați că adăugați cantitatea corespunzătoare de apă. Dacă avem grijă de aceste detalii putem fi siguri că nu vor apărea eșecuri.!