Salată de spanac și tofu pentru vegani

ca exemplu de preparare vegană cu proteine, vitamine și minerale, avem această rețetă de salată de spanac și tofu care combină două componente cu multe beneficii nutritive și pentru sănătate.

Există controverse cu privire la eliminarea sau nu a proteinelor animale. Adevărul este că legumele care furnizează proteine ​​în dietă abundă, cu avantajul protejării sănătății.

Iată o rețetă care conține doi dintre acești înlocuitori de proteine ​​din carne: tofu și spanac.

Legume care conțin proteine

Există alegeri vegetale abundente care oferă proteine ​​dietei. În acest sens, pot oferi meniuri vegane bine echilibrate toți nutrienții care completează o dietă bună.

Ingredientul vedetă al acestei rețete, tofu ocupă primul loc: conține 10 grame de proteine ​​pentru fiecare 100; este urmat de quinoa, seitan, legume și orez. În continuare vin amarant, alge spirulina, semințe de chia și maca peruviană. Ultimele două alimente cu cele mai multe proteine ​​sunt mazărea și nuca.

Alături de aceste ingrediente, există multe alte legume care au proteine ​​similare cu ceea ce ne oferă carnea, dar într-o măsură mai mică..

Citește și: 3 salate delicioase de quinoa

Proprietățile și beneficiile Tofu

Cofa Tofu sau Soia este un aliment obținut industrial prin laptele de soia. Acest produs este obținut prin coagulante artificiale, după drenare și presare; este, de asemenea, cunoscut sub numele de brânză de soia și funcționează foarte bine în locul acestei lactate.

Lapte de soia

Laptele de soia cu care este fabricat tofu se bazează pe soia și apă, deci păstrează toți aminoacizii din soia și este ușor digerabil.

În această băutură interesantă sunt lecitina, vitaminele din grupa B și izoflavonele, estrogeni vegetali foarte benefici. Proteinele pe care ni le oferă soia sunt o sursă bună de calciu, ideale pentru anumite afecțiuni precum osteoporoza..

Beneficiile Tofu

Printre avantajele pe care nu le oferă tofu se numără următoarele:

• E ușor de digerat.
• Ne oferă 10 dintre cei 20 de aminoacizi esențiali solicitați de organism..
• Ridicat în proteine ​​al căror consum nu oferă mult mai multe calorii (doar 76), fără lipide dăunătoare, fără colesterol..
• Conține o cantitate importantă de lecitină (bun pentru menținerea unui creier și ficat sănătos), minerale și calciu.

Tofu vine în diferite niveluri de duritate. Depinde de fiecare venituri, achiziția celor mai potrivite. De exemplu, prepararea acestei salate de spanac și tofu necesită cel mai greu.

Proprietăți și beneficii ale spanacului

Frunzele de spanac, la rândul lor, sunt bogate în nutrienți precum vitaminele A, B, C, E și K; De asemenea, conțin iod și antioxidanți. La fiecare 100 de game de spanac ne oferă 22 de kilocalorii, 3,9 proteine ​​și 2,8 fibre..

Spanacul este abundent în fier, potasiu, zinc, calciu și magneziu., De asemenea, furnizează acizi grași oleici și linoleici, care nu sunt saturați. Furnizează o cantitate mare de carotene beta.

Vezi și: 5 rețete de spanac pentru a fi incluse în dietă

Reteta de salate de spanac si salata Tofu

Acest preparat este o modalitate bună de a obține proteine ​​într-un vas vegan. Cantitățile sunt proiectate pentru două persoane:

ingrediente

• 3 căni de spanac (150 g)
• 100 g de tofu tare
• 10 roșii cherry
• 6 muraturi în vină
• 3 linguri de apă (45 ml)
• 1 lingura mustar (15 g)
• O lingură de miere (25 g)
• 1 linguriță ulei de susan (15 ml)
• 2 lingurițe de sos de soia (30 ml)
• 4 picături de sos tabasco

preparare

1. Mai întâi, pregătiți sosul, amestecând și emulsionând într-un recipient ingredientele lichide: miere, muștar, sosuri de soia și tabasco, ulei de susan și apă.
2. Tăiați murăturile foarte subțiri și adăugați-le la amestec.
3. Tăiați tofu în bucăți mici și înmuiați-le în sos timp de o oră cam așa.
4. Adăugați toate ingredientele și amestecați.
5. Serviți imediat.

În această proteină salată de spanac și tofu murăturile și roșiile cherry pot fi înlocuite cu alte legume sau pur și simplu adăugați-le. Totul este în imaginația celor care gătesc și disponibilitatea ingredientelor..