Peter Douglas
0 
3084
234
Indiferent de vârstă sau dietă, păstrarea foarte mare a orezului brazilian cu fasole pe farfurie este importantă pentru marea majoritate a familiilor braziliene. Dar despre schimbarea soiului? Alte tipuri de orez pot fi la fel de gustoase precum orezul alb tradițional..
De asemenea, adaugă substanțe nutritive, altele decât carbohidrații, precum proteine, fibre, vitamine și minerale. Verificați mai jos fiecare dintre ele și caracteristicile lor esențiale:
Tipuri de orez: Orez alb, lustruit sau cu ace
Cunoscut și sub denumirea de șlefuit sau ac, și-a îndepărtat coaja în timpul procesului de fabricație, pierzând o mare parte din nutrienții din acest proces. Cu toate acestea, este cel mai ieftin, cel mai versatil și cel mai rapid gătit..
Întâlniți: Orez cu legume și chia: sărac în calorii și colesterol
Tipuri de orez: maro
Din moment ce nu se elimină coaja, orezul brun conține o listă bună de nutrienți: mai multe fibre pentru a menține reglarea intestinului, vitaminele A, B1, B2, B6, B12 și un conținut ridicat de magneziu..
Este ușor de găsit în supermarketuri, dar prețul său este mai mare decât albul. De asemenea, este nevoie de mai mult timp pentru a te pregăti și are nevoie de mai multă apă în timpul gătirii.
Tipuri de orez: Parboiled
Acest orez este parțial fiert și încă este fiert în apă clocotită, ceea ce face ca o cantitate bună de vitamine și minerale să treacă de la coajă la orez în sine..
Astfel, odată cu îndepărtarea ulterioară a cochiliei, se păstrează o parte din valoarea nutritivă, în principal vitaminele B.. Este preparat în același mod ca orezul alb..
Citește și: Care este cel mai sănătos mod de a mânca orez?
Tipuri de orez: Pecan sau japonez
Acest soi din Japonia are cereale scurte, curbate și mai transparente decât cele tradiționale. Datorită conținutului ridicat de amidon, poate fi cremos după coacere..
Prin urmare, pentru a împiedica să se lipească, ar trebui să fie gătit mai mult timp. Poate fi găsit cu sau fără coajă.
Tipuri de orez: Arboreal
De asemenea, de consistență cremoasă datorită cantității mari de amidon, arborele are boabe rotunde și o capacitate mai bună de a absorbi condimentele - deci este ales pentru prepararea risotto-ului..
Cu toate acestea, valoarea sa nutritivă este scăzută, deoarece nu are coaja sau o metodă care își păstrează proprietățile..
Tipuri de orez: basmati sau indieni
Are o aromă dulce de nucă, un gust mai puternic, care nu necesită adăugarea de mirodenii, iar boabele sale sunt mult mai lungi.. Valoarea sa nutritivă este aceeași cu cea a orezului alb, dar ajută la variația meniului..
Este mai scump decât în cele tradiționale, iar în unele regiuni se găsește doar în magazinele de specialitate..
Tipuri de orez: roșu
Acest soi poate fi un aliat important în scăderea nivelului de LDL (colesterolul rău) din sânge, datorită nivelului ridicat de component al monocolinului.. Acest lucru poate ajuta la îmbunătățirea circulației sângelui prin prevenirea accidentelor vasculare și a loviturilor.
De asemenea, acționează asupra funcțiilor intestinale, bazându-se pe mai mult fier și zinc în comparație cu orezul alb. Gătitul său este același cu orezul alb.
Tipuri de orez: negru
Orezul negru chinezesc conține cu 20% mai multe proteine și cu 30% mai multe fibre decât orezul brun, precum și un conținut ridicat de fier, mai puțină grăsime și o valoare calorică mai mică..
De asemenea, are un număr mare de compuși antioxidanți, substanțe capabile să combată radicalii liberi și astfel să prevină îmbătrânirea prematură, boli degenerative cronice și cardiovasculare..
Retete delicioase de orez cu susan