Alternative la înlocuirea proteinei animale din dieta dvs.

Există câteva motive pentru care oamenii pot decide să scadă sau să înlocuiască complet proteinele animale în dieta lor. Unii fac acest lucru pentru protecția mediului și empatia cu animalele. Unii o fac pentru problemele de sănătate care necesită o schimbare a alimentației..

Indiferent de motivul pentru care oamenii nu mai consumă carne sau produse de origine animală, Toată lumea are nevoie de proteine. Organismul are nevoie de aminoacizi esențiali pe care nu îi produce de la sine și îi obține din proteinele consumate..

Funcții proteice

Fiecare tip de proteină are o funcție în organism.. Unii intervin în apărarea lor generând anticorpi. Alții joacă un rol important în funcția musculară..

Există proteine ​​care asigură reacții biochimice, astfel încât sunt produse diverse enzime. Alții transportă molecule dintr-un loc în altul în corp. Acestea sunt doar câteva dintre funcțiile proteinelor pentru ca organismul să funcționeze corect..

Este important ca oricine decide să înlocuiască proteina animală în dieta lor să fie foarte conștient de dieta lor și de unde pot obține nutrienții de care au nevoie. Scopul este de a acoperi toate cerințele nutriționale pentru a fi sănătos..

Vegetarian sau vegan?

Vegetarienii nu mănâncă carne, dar își permit să consume derivate animale precum ouă și lactate. Chiar și unii dintre ei consumă pește și crustacee. Există un curent strict conform căruia „nimic care are ochi” nu se consumă..

Veganii nu consumă produse de origine animală, ceea ce face ca în dieta să fie compensată ceva mai complicat.. Atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani, există opțiuni care vă permit să aveți o dietă sănătoasă și echilibrată..

Diferite opțiuni pentru înlocuirea proteinei animale

ouă

Conțin aproximativ 6 g proteine ​​(pe unitate). Sunt un înlocuitor excelent; nu se poate consuma decât limpede sau cu gălbenușul. Secretul pentru a mânca sănătos ouă este modul de preparare, ouăle prăjite cresc colesterolul, deci este mai bine să le fierbeți.

Ouăle sunt un ingredient foarte versatil în bucătărie, deoarece există multe rețete care le includ și pot fi consumate în diferite moduri..

Fructe și semințe uscate

O mână de semințe (între 80 și 100g) poate conține între 3 și 8 grame de proteine.s. Avantajul nuci este că aproape tuturor le place. Pentru nuci și semințe, lista este lungă și delicioasă:

• nuci de caju
• date.
• Nuci de pin.
• nuci.
• Nuci de fistic.
• dovleac.
• arahidă.
• migdale.
• stafide.
• Seminte de floarea soarelui.

Aceste nuci conțin, pe lângă proteine, vitamina E. De asemenea, oferă fibre și minerale. Consumându-le fiți conștienți de cantitatea de sare adăugată pentru aromă. Excesul de sare produce retenție de lichide și, prin urmare, tensiune arterială ridicată..

tofu

Este unul dintre alimentele preferate ale vegansilor pentru a înlocui proteinele animale. Este un produs de soia; datorită aspectului său ca brânză albă și a modului în care este preparată, poate fi numită și caș de soia.

Tofu oferă un conținut ridicat de proteine, minerale și omega 3. Poate fi preparată în multe feluri, de la ingredientul salatei la înlocuitorul de carne din hamburger. De asemenea, potrivit pentru înlocuirea puiului în unele rețete..

quinoa

Este o sămânță cu un conținut ridicat de proteine. Doar 100 g de semințe oferă 16 grame de proteine. De asemenea, este bogat în fibre și omega 3. Este o opțiune pentru celiaci, deoarece quinoa nu conține gluten.

Poate fi folosit ca cereale, adăugat în salate sau preparat ca o farfurie laterală pentru a înlocui orezul. Într-o analiză dietetică, este printre primele opțiuni pentru a înlocui proteinele animale..

leguminoase

Sunt delicioase și au forme variate. Acestea includ fasolea, lintea, fasolea și năutul; este o sursă de proteine ​​valoroase. De exemplu, 100 g de linte consumă 9 g de proteine. Soia conține 36 g proteine ​​la 100 g.

Nu toate leguminoasele au același conținut de proteine..

seitan

Seitanul este glutenul de grâu care are particularitatea fii preparat ca carne. Poate înlocui carnea de hamburger, chiftelutele sau orice alt fel. Conține până la 75 g de proteine ​​la 100 g. Unul dintre avantajele sale este că este ușor digerat..

Seitanul conține calciu, Nu conține gluten și colesterol. Gustul său seamănă cu cel al cărnii, ideal ca alternativă în multe rețete.