Ierburile aromatice sunt secretul bucătăriei mediteraneene

Ierburile aromatice sunt un ingredient esențial în multe feluri de mâncare tipice din bucătăria mediteraneană. ei confera retetelor o aroma si aroma unica.

deși proeminența fiecărei plante se schimbă foarte mult în funcție de bucătăria țării asta îl folosește, În general, toate sunt absolut esențiale în majoritatea preparatelor. Multe dintre aceste ierburi sunt unele dintre cele mai emblematice din bucătăria sud-europeană și toate oferă o multitudine de proprietăți terapeutice valoroase..

Principalele plante aromatice din bucătăria mediteraneană

Munte savuros

Acest tip de plantă aromatică are proprietăți tonifiante și digestive. Datorită taninilor săi, este astringent, curativ și ameliorează diareea. De asemenea, îmbunătățește spasmele gastro-intestinale și crampele stomacale.

Cum se folosește în bucătărie, aroma sa este foarte aromată, similară cu cimbru sau oregano, dar cu o răsucire de lămâie. Când este uscat, este perfect pentru marinarea murăturilor și proteinelor vegetale, prepararea pâinii, sosurile de roșii și pansamentele pentru salate.

busuioc

Busuiocul este digestiv, controlează vărsăturile și întărește sistemul nervos. Ca și alte plante medicinale din bucătăria mediteraneană, stimulează producția de lapte la femeile care alăptează..

În bucătărie, este mai bine să-l utilizați proaspăt în preparate reci sau la sfârșitul preparatelor fierbinți, deoarece uleiurile sale aromatice se evaporă foarte repede. Busuiocul uscat dă o aromă total diferită de cea proaspătă și nu ar fi potrivit pentru paste sau alte preparate care folosesc iarbă proaspătă. De asemenea, merge bine cu roșiile, semințele oleaginoase, măslinele și usturoiul..

arpagic

Această plantă este a diuretic eficient, antiseptic, stimulant, hipoglicemic și expectorant. Pe de altă parte, este ingredientul perfect atunci când vrem să obținem o aromă asemănătoare cepei, dar mai subtil, în sosurile noastre, cartofi sau legume salate sau piure. Cel mai bine este să păstrați planta la frigider învelită într-o pânză de mâncare ușor umedă..

coriandru

Coriandrul este detoxifiant și expectorant. Mascarea frunzelor este o metodă bună de combatere a respirației urâte datorită proprietăților sale bactericide. În utilizările sale în bucătărie, are un gust foarte puternic și anason, care nu este apreciat până când este tocat sau frământat.

de asemenea se amestecă bine cu condimente, sosuri de avocado, orez și salate. Sunt ierburi aromate care nu se usucă bine, așa că, dacă vrem să le păstrăm, le putem tăia și acoperi cu ulei..

Nu dor: pentru ce este Coriandrul? Descoperiți toate proprietățile sale uimitoare!

mărar

Această plantă stimulează apetitul, îmbunătățește problemele cu gaz, este diuretic, dezumflă ulcerațiile stomacale și combate gingivita. În bucătărie, gustul său proaspăt este dulce și amintește de anason. Ar trebui să se folosească puțin pentru ca această aromă să nu copleșească întregul fel de mâncare. Este perfect pentru o vinetă, maioneză sau pentru a amesteca în cereale sărate.

golf

Datorită efectului său bactericid, Este foarte benefic pentru toate tipurile de afecțiuni ale tractului respirator. De asemenea, este foarte digestiv, îmbunătățește circulația sângelui, reglează menstruația, este antireumatic și diuretic..

În feluri de mâncare, dacă sunt utilizate în stare proaspătă, este necesar să puneți o cantitate mică, deoarece poate oferi un gust amar. Laurul uscat îmbunătățește aroma legumelor și a cerealelor în bucătărie, așa că este întotdeauna bine să-l includem. De asemenea, îmbunătățește sosuri de roșii, bulionuri și marinate.

Citiți și: Cum să faceți remedii de laur pentru a vă îmbunătăți sănătatea respiratorie

mentă

Această plantă relaxează sistemul nervos., decongestionează tractul respirator, facilitează digestia, este analgezic și combate respirația urâtă. Pe de altă parte, frunzele sale sunt foarte utile pentru coacerea și prepararea băuturilor..

De fapt, multe supe reci de vară beneficiază de acest lucru. În bucătărie, este minunat să îl folosești pentru a contrasta aroma sa proaspătă cu una mai puternică sau picantă. Menta uscată oferă o aromă foarte diferită și va fi mai potrivită pentru marinare sau pentru utilizarea în umpluturi..

oregano

Aceasta este una dintre cele mai antioxidante plante, deoarece conține peste 30 de compuși benefici și, prin urmare, este perfect pentru întărirea sistemului imunitar.

În bucătăria mediteraneană, este esențial în marinade și adoburi, precum și câteva sosuri de roșii pentru paste. Este perfect pentru condimentarea legumelor pe care le vom prăji și merge bine cu usturoiul tocat pentru marinarea tofuului.

pătrunjel

Pătrunjelul este foarte detoxifiant și ajută la îmbunătățirea digestiei. de asemenea reglează menstruația, ameliorează durerea și crește producția de estrogen.

Această plantă aromatică este indispensabilă în bucătăria mediteraneană și este întotdeauna mai bine să o folosești proaspătă. Se poate adăuga la începutul gătitului sau la sfârșit și este foarte bine conservat în ulei sau congelat..