Rețetă ușoară de casă și file de parmezan

Vitelul este una dintre cele mai utilizate cărnuri roșii din lumea gastronomiei la nivel mondial, pentru textura și digestia ușoară. Așadar, aici vom învăța o rețetă pe care cu siguranță nu ați gustat-o ​​niciodată până acum: fripturi de vițel cu parmezan.

Descoperiți cum să preparați acest fel de mâncare delicios pas cu pas și valorile sale nutritive. Continuați să citiți!

Proprietățile viței

Vitelul este un tip de carne vacuoasă care nu atinge anul de viață. Fiind atât de tânără, carnea ei este foarte moale. În general, acest tip de vite se hrănește cu pășune și cereale, ceea ce îi conferă o culoare roz foarte caracteristică. Are un conținut ridicat de nutrienți care este esențial pentru funcționarea corpului nostru..

Cu toate acestea, ar trebui să consumăm carne puțin, mai ales dacă avem contraindicații medicale pentru un fel de boală..

• Carnea este bogată în minerale precum fier, potasiu, fosfor și sodiu..
• Conține grăsimi saturate, așa că ar trebui să vă moderăm aportul.
• Se adaugă vitaminele B, E și K.

Descoperiți: Cum să pregătiți carnea fără a pierde toate sucurile

Proprietățile brânzei parmezane

Când vorbim despre o rețetă de parmigiana sau parmezan, ne referim la o rețetă făcută cu brânză. În acest caz, unul dintre ingredientele principale ale preparatului este brânza parmezană. Mâncarea este unsă cu parmezan înainte de a fi prăjită sau coptă.

Brânza este mâncarea perfectă pentru a fi combinată cu fileurile de vițel. De fapt, este bogat în proteine, calciu, fosfor, fier, acid linoleic și vitaminele A și D.

Așadar, nu doriți doar să încercați ceva nou, precum acest fel de friptură de vițel cu parmezan: este o rețetă de casă care va aduce multă aromă în meniul dvs..

Fripturi de vițel cu parmezan

Carnea de vițel sau de vițel este clasificată în funcție de tăietură, cum ar fi filet mignon, filet, rump sau picanha.

Puteți alege tipul de carne, cumpărați întreaga bucată și tăiați-o singură, astfel încât să fie cât de groasă doriți. În caz contrar, măcelarul tău o poate face pentru tine.

ingrediente

• 6 file de vițel (800 g)
• 2 ouă
• 1 cană de pesmet (200 g)
• ¼ cană de lapte integral (62 ml)
• ¼ cană ulei de măsline (62 ml)
• 1 ramură de busuioc pentru a decora
• 1 cană de brânză mozzarella (200 g)
• ½ cană parmezan (100 g)
• 4 căței de usturoi
• 1 cană de vin roșu (250 ml)
• 1 lingura sare (15 g)
• Folie de aluminiu (două foi)
• ½ linguriță piper (8 g)
• Prosop de hartie
• 1 lingură pulbere de cimbru (15 g)

Citiți și: Proteine ​​dietetice: verificați cantitatea adecvată

Preparat de marinat

Pentru ca orice carne să aibă un gust mai bun atunci când este gătită, fie pe grătar, prăjită sau coaptă, Este recomandat să le marinăm mai întâi și să le refrigerăm pentru câteva ore.. De asemenea, va trebui să rumeniți brânza la cuptor pentru câteva minute.

• Mai întâi obțineți o sursă refractară și puneți vinul roșu.
• Apoi adăugați căței de usturoi, sare, piper și cimbru.
• După aceea, adăugați fileurile de vițel amestecând și transformând astfel încât să absoarbă bine ingredientele.
• În cele din urmă, acoperiți cu folie și refrigerați cel puțin 2 ore înainte de a le găti.

Pregătirea fileurilor de vițel

• În primul rând, preîncălzim cuptorul la 180 sau 190 ° C, astfel încât să fie fierbinte când prăjim fripturile..
• Curând după ce amestecăm ouăle cu laptele (puteți adăuga puțin mai multă sare, dacă doriți). Puneți pesmetul pe o farfurie plată pentru a ușura trecerea fileurilor.
• Apoi scoateți fripturile din frigider și treceți fiecare prin amestecul de ou-lapte și pesmet..
• Apoi, într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline și prăjiți fripturile unul câte unul timp de 5 minute, până se dau auriu.
• Scoateți din căldură și scurgeți excesul de ulei pe prosoape de hârtie..
• După aceea, folosiți același platou refractar cu marinata și înmuiați fileurile în sosul respectiv..
• Aranjați-le astfel încât să se potrivească tuturor și să răspândiți parmezanul și mozzarella deasupra.
• Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți la aceeași temperatură cu care a fost preîncălzit timp de aproximativ 10 minute..
• Pentru a termina, scoateți din cuptor, lăsați ușor să se răcească și serviți cu paste sau salată și garnisiți cu un fir de busuioc.

Deci, ți-a plăcut rețeta noastră? Ce zici de pregătirea acestei delicatese pentru o cină specială?

Și continuați cu noi, pentru că avem rețete mai delicioase și hrănitoare pentru voi.