Moduri de a consuma algele și valoarea sa nutritivă

Cu siguranță că ați citit o rețetă în care unul dintre ingredientele sale este oarecare și se întreabă cum sunt consumate? De unde sunt cumpărate? Este necesar să le fierbeți? În acest articol vom vorbi despre cum să consumi alge și contribuțiile nutriționale ale acestui ingredient, care este tot mai prezent în bucătăria populară.

Diferite tipuri de alge

Primul lucru pe care trebuie să îl știi înainte de a consuma alge este faptul că acestea pot fi împărțite în trei grupuri mari: maro, roșu și albastru..

Alge brune

• Nori: laver, sloke, roe marina și slake. Sunt bogate în proteine ​​și vitamina A. Ele pot fi combinate cu mâncarea prăjită..
• Nishime Kombu: carweed, încurcătură și înfășurare. Oferiți potasiu și iod, la rândul lor îndulciți mesele.
• Ito Wakame: combinați cu legumele fierte și obțineți calciu, vitaminele B și C și potasiu.
• Hiziki: arata grozav cu legume radacinoase ca morcovii sau sfecla. Aveți cantități mari de potasiu, calciu și fier..
• sârmă: are o textură netedă și un gust ușor, bogat în iod și calciu.
• Alaria: dale, murlini și aripă. Acestea sunt bogate în minerale și vitamine și sunt folosite pentru prepararea supelor..

Alge roșii 

• dulse: se potrivesc perfect cu cerealele fierte și oferă fier, fosfor și potasiu.
• agar:  Shiro Kanten. Este un tip de gelatină moale și foarte nutritivă, în special în fibre..
• carragaheen: Mușchi irlandez. Are cantități mari de carbohidrați complexi, precum și calciu și potasiu.

Algele albastre

• Esprirulina: bogat în aminoacizi și proteine ​​vândute sub formă de tabletă sau pulbere pentru a include în cereale, iaurt, suc sau lapte.

Sfaturi pentru pregătirea algelor de mare

• Dacă au prea multă sare sau nisip, trebuie spălate bine. apa rece.
• Toate algele, indiferent de grupul din care fac parte, ar trebui să fie înmuiate cel puțin 20 de minute pentru a crește până la 7 ori dimensiunea și volumul lor.
• Algele verzi, atunci când sunt înmuiate, pot fi tăiate în fâșii în aceeași direcție cu creșterea lor. Cele roșii pot fi tocate, fierte întregi sau sfărâmate. Agarul permite o tăietură „liberă” înainte sau după imersiune.

Sfaturi de gătit

• alge wakame, nori, chlorella, algă, spirulină și dulce pot fi consumate fără gătit.
•  Algele Kombu necesită cel puțin 45 de minute de înmuiere și apoi o jumătate de oră de gătit. Bulionul obținut poate fi folosit pentru a prepara supe sau sosuri sau pentru a găti legume pentru a da o aromă diferită..
• alge hijiki Sunt preferate pentru consum în lunile de iarnă și au o aromă foarte puternică. Sunt utilizate în cantități mici. Pot fi incluse în supe, tocanite sau budinci. Înmuiați-le timp de 30 de minute și apoi gătiți-le. Nu este recomandat să le reîncălziți..
• În timp ce Algele Wakame poate fi folosit în zeci de feluri de mâncare, este ingredientul esențial al ciorbei miso. Durează aproximativ 15 minute să se hidrateze și 10 minute să gătească. Poate fi consumat și crud în salate..
• În cazul alge nori, nu trebuie să le înmuiați și le puteți mânca prăjite, folosind o tigaie direct peste foc, până când veți obține o nuanță verde-aurie. Apoi tăiați-l în bucăți cu foarfece și frământați-l cu mâna (când este deja fierbinte), presărând peste supe sau cereale.
• alge kanten Este folosit mai ales în sosuri reci, creme, budinci, salate, jeleu de fructe sau pentru îngroșarea supelor și tocanelor..

Motive pentru consumul de alge

Consumul de alge marine are o valoare nutritivă mare

• Sunt buni pentru diabetici: deoarece au gust dulce, dar zaharurile complexe nu cresc glicemia.
• Excelent pentru vegetarieni: deoarece oferă cantități mari de proteine. Este foarte interesant pentru vegani și vegetarieni să mănânce alge. Spirulina oferă mai mulți dintre acești nutrienți decât ouă, pește și carne..
• Ele acoperă nevoile zilnice de fier: în special spirulina, care conține mult fier, de șase ori mai mult decât cerealele și spanacul. Este bun pentru anemie sau slăbiciune generală.
• Sunt bune împotriva hipertensiunii arteriale: regleaza sistemul cardiovascular si ajuta la combaterea hipertensiunii.

Consumul de alge ne menține corpul sănătos

• Îmbunătățesc viziunea: datorită nivelului ridicat de vitamina A. se recomandă tipuri de Nori și spirulină.
• Se calmează tusea: De asemenea, sunt foarte buni pentru a vindeca răcelile și gripa. În medicina tradițională sunt utilizate ca tonic pentru sistemul respirator, amestecând miere și suc de lămâie..
• Ei păstrează pielea și părul sănătos: datorită vitaminei A (mai mult decât germenul de grâu), cunoscută sub numele de vitamina frumuseții și longevității. Unele alge, la rândul lor, au zinc, eficiente pentru tratarea acneei. Alții strălucesc părul.
• Sunt bune pentru oase și dinți: Algele uscate iziki au de 15 ori mai mult calciu decât laptele. La fel ca spirulina și wakame; sunt recomandate pentru a preveni osteoporoza sau pentru a ajuta la repararea unui os rupt.

La sistemul digestiv

• Ele ajută la digestie și tranzit intestinal: dacă sunt consumate cu leguminoase pentru aportul lor de fibre. Același lucru este valabil și pentru consumul acestora cu alimente prăjite, deoarece algele permit o digestie mai bună.
• Purifică intestinele: Sunt purificatori ai acestui organ datorită acidului alergenic. Elimina toxinele care sunt depuse pe pereții colonului. Sunt utilizate ca remediu natural pentru colită..
• Scad colesterolul: pentru că au 5% grăsimi nesaturate care vă permit să scădeți nivelul de colesterol „rău”, plus că nu conțin grăsimi saturate.

După ce cunoașteți toate aceste contribuții la sănătate, am pariat că am reușit să vă încurajăm să consumați mai des alge. Le puteți include în preparatele tradiționale sau puteți crea preparate unice pe baza acestor legume de mare. Incurajeaza-te si incearca-l!