Intoleranțe alimentare tot ce trebuie să știți

În mâncare, există anumite produse sau componente care pot provoca intoleranțe alimentare și le pot face să apară erupții minore la reacții alergice severe. Cu toate acestea, uneori există o suprareacție a acestui filtru de apărare imunitară, deși majoritatea oamenilor pot mânca o mare varietate de alimente fără probleme..

Corpul uman este un exemplu perfect de muncă independentă. Toate organele funcționează pentru toată lumea, încercând să compenseze eventualele deficiențe, în timp ce unele sisteme sunt dedicate menținerii funcționării normale a organismului..

Acesta este cazul sistemului imunitar, care este legat de sistemul capabil să combată infecțiile, toxinele sau celulele tumorale înainte de apariția simptomelor. Detectarea, identificarea și eliminarea substanțelor străine, cum ar fi antigenele, funcționează fără odihnă.

Care sunt intoleranțele alimentare?

Într-un procent mic din populație, există anumite alimente sau componente care pot provoca reacții adverse, de la erupții minore până la reacții alergice severe. Dar știți dacă aceste reacții se datorează alergiilor alimentare sau intoleranțelor alimentare? Astăzi vă vom explica diferența.

Intoleranțele alimentare afectează metabolismul, dar nu și sistemul imunitar al organismului. Un bun exemplu este intoleranța la lactoză, care apare la anumite persoane din cauza lipsei unei enzime digestive numită lactază, care descompune zahărul în lapte; sau intoleranță la gluten, ca și în cazul consumului de cereale precum grâul.

Intoleranțele alimentare sunt adesea confundate cu alergiile alimentare.. În multe cazuri, astfel de reacții se datorează unui alt factor, cum ar fi o intoxicație alimentară, o aversiune psihologică față de un aliment sau o reacție la ingredientul unui fel de mâncare..

Ce sunt alergiile alimentare??

Alergia alimentară este o formă specifică de intoleranță la un aliment sau una dintre componentele sale care activează sistemul imunitar.. Un alergen este o proteină alimentară care provoacă alergii, care la majoritatea oamenilor nu provoacă reacții adverse. Această substanță determină o serie de reacții în lanț în sistemul imunitar, inclusiv producerea de anticorpi sau imunoglobuline E.

Acești anticorpi determină segregarea substanțelor chimice, cum ar fi histamina, care produc diverse simptome precum mâncărime, nas curgător, tuse sau tulburări de respirație.. Alergiile la alimente sau la componentele sale sunt deseori moștenite. și sunt de obicei identificați în primii ani de viață.

Ar trebui să citiți: Intoleranța la lactoză, o luptă împotriva geneticii în sine

Deși una din trei persoane consideră că este alergică la unele alimente, prevalența reală a alergiei alimentare este de doar 2% la populația adultă, și puțin mai mare la populația copilului, între 3% și 7%, ceea ce în majoritatea cazurilor este. depășit înainte de începutul vieții școlare.

Alimentele se ingrasa la fel

Crezul fals s-a răspândit recent că un aliment poate face ca unii oameni să se îngrașe, în timp ce alții nu pot, deoarece anumite metode imunologice de laborator dedicate diagnosticării intoleranțelor sau alergiilor sunt capabile să permită consumul de delicatese fără teamă să crească în greutate..

Aceasta este o eroare de interpretare sau explicație de atunci Nu există suficiente dovezi științifice care să coreleze creșterea grăsimii cu tulburările specifice de alimente..

Atunci când mănâncă alimente cu conținut scăzut de calorii pentru persoane intolerante, este evident că se obțin rezultate de scădere în greutate. Din acest motiv, Este recomandabil să consultați medicii specialiști dacă acesta este obiectivul dvs..

Principalele intoleranțe alimentare

Intoleranță la lactoză

Este incapacitate a sistemului digestiv pentru a digera lactoza, care este zahărul din lapte. Această intoleranță este cauzată de o deficiență în producerea organismului unei enzime numite lactază, care este responsabilă de digestie și de absorbția în consecință a zahărului din lapte..

Vă recomandăm să citiți: banană fără lactoză și budincă de chia pentru a vă stimula digestia

Intoleranță la gluten

În intoleranța la gluten, intestinul subțire nu este în stare să-l digere și, prin urmare, are loc o reacție inflamatorie intestinală.. Acest tip de intoleranță durează toată viața..

Are o bază autoimună, iar simptomele sunt: ​​pierderea în greutate, pofta de mâncare, greață, vărsături, diaree, irosirea mușchilor.

Intoleranță la zaharoză

Constă în intoleranță comună la zahăr și se datorează lipsei unei enzime numite zaharoză. Această lipsă împiedică digestia corectă a zaharozei și este de obicei însoțită de diaree, flatulență, dureri abdominale etc..