Cele mai bune și mai rele uleiuri de gătit pentru sănătatea ta

Cu mulți ani în urmă, unele uleiuri de gătit au câștigat o reputație proastă pentru a fi o cauză principală a excesului de greutate și obezitate și duce la alte probleme grave de sănătate.

Cu toate acestea, mai multe studii au arătat că există grăsimi sănătoase și că ar trebui consumate într-o anumită cantitate pentru a asigura funcționarea corectă a tuturor organelor corpului..

Una dintre principalele surse de grăsime este uleiurile de gătit folosite frecvent. Majoritatea sunt de origine vegetală și, în mai puține cazuri, sunt folosite animale, deși s-a dovedit că sunt mai nocive pentru sănătate..

Mulți oameni cred că, deoarece sunt de origine vegetală, toate uleiurile de gătit sunt bune pentru sănătatea ta.. Cu toate acestea, adevărul este că există unele care nu sunt recomandate, deoarece suferă un proces care le îndepărtează proprietățile și le fac dăunătoare pentru organism..

Pentru persoanele care sunt preocupate de tipul de ulei de gătit pe care îl folosesc la pregătirea mâncării, astăzi vom împărtăși o listă. Și, în plus, le vom clasifica și pe cele care sunt bune și pe cele care pot fi dăunătoare..

Cele mai bune uleiuri de gătit pentru sănătate

Uleiuri de gătit care nu sunt dăunătoare pentru sănătate sunt cele care sunt compuse din grăsimi polinesaturate și mononesaturate, sau cunoscut și ca „grăsimi bune”.

Ulei de măsline

Fără îndoială, numărul 1 de sănătos este uleiul de măsline. Este un ingredient de bază în dieta mediteraneană, caracterizat prin faptul că este o grăsime monoinsaturată cu beneficii mari pentru sănătatea cardiovasculară..

Cel mai bun pe care îl puteți cumpăra este cel nerefinat, de vreme ce a fost supus la temperaturi scăzute de căldură și acest lucru ajută la conservarea polifenolilor care sunt bune pentru sănătate.

Citiți și: 5 tratamente pentru piele cu ulei de măsline

Ulei de nucă de cocos

Deși de mulți ani a avut un nume rău pentru conținutul ridicat de grăsimi saturate, mai multe studii au demonstrat că este de fapt un ulei foarte bun..

Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a grăsimii saturate pe care le conține este de tipul cunoscut sub numele de trigliceride cu lanț mediu, pe care organismul le transformă în energie, în loc să le depoziteze ca grăsime corporală..

Are proprietăți antibiotice și antimicrobiene care protejează organismul de diferiți agenți patogeni.. De asemenea, este o sursă de energie pentru creier și contribuie la un corp sănătos. Dar, atenție! Reîncălziți sau amestecați cu alte uleiuri trebuie evitați..

Ulei de susan

Acest ulei de origine asiatică este recunoscut ca sursă de grăsimi monoinsaturate. Principalele sale beneficii sunt atribuite conținutului ridicat de antioxidanți care nu sunt distruși de expunerea la căldură..

în plus, Contine fosfatidilcolina, un nutrient legat de buna sanatate a creierului.. Cu toate acestea, este recomandat un consum limitat, deoarece conține și acizi grași omega 6..

Citește și: 6 beneficii uimitoare ale uleiului de cocos

Cele mai proaste uleiuri de gătit pentru sănătate

Majoritatea uleiurilor vegetale care sunt vândute pe piață la prețuri mici sunt uleiurile formate din „grăsimi rele”, numite și grăsimi saturate sau grăsimi trans..

Consumul acestui tip de ulei a devenit o cauză majoră a problemelor ridicate de colesterol..

Ulei de soia

Acest tip de ulei este supus unui proces de hidrogenare care își propune să întârzie maturitatea și să păstreze gustul alimentelor stabil; în mod similar, același proces este responsabil pentru transformarea acestei grăsimi într-un aliment nesănătos.

Deci, să nu fie considerat un ulei dăunător, trebuie să fie de origine organică.

margarină

La început s-a crezut că margarina este mult mai bună decât untul, deoarece era de origine vegetală. totuși, mai multe studii au arătat că este mult mai rău, deoarece este bogat în grăsimi trans.

Astfel, pentru a face margarină, grăsimea este supusă unui proces de hidrogenare; asta o face să pară proaspătă, cremoasă și plăcută la gust. Această procedură face această grăsime dăunătoare sănătății, în special atunci când este supusă la temperaturi ridicate..

untură

Acesta este unul dintre uleiurile preferate în multe bucătării din întreaga lume datorită aromei pe care o poate oferi alimentelor. Cu toate acestea, nu este recomandat ca atare este bogat în grăsimi saturate care înfundă arterele și crește colesterolul.