Pregătiți o foaie delicioasă la cazuela

loin a la cazuela Aceasta este o rețetă tradițională din Portugalia, Spania, Franța, Italia și Ibero-America. Se prepară într-un recipient format din lut cu proprietăți refractare; cu care se poate găti o bucată întreagă de carne la cuptor. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor astăzi folosește comoditatea unui aragaz sub presiune.

Când vine vorba de preparare, ingredientele variază în funcție de țară. Și trebuie menționat că, deși în Europa preparatul nu este de obicei picant, în Ibero-America se pot include anumite tipuri de ardei..

Ceea ce este universal este faptul că, de obicei, pregătește cantități suficiente pentru patru sau mai mulți oaspeți, deoarece este de obicei servit ca mâncare de familie. Cu toate acestea, trebuie menționat că, în general, acesta este un curs principal. Astăzi vei ști rețeta.

șale a la cazuela cu cartofi și morcovi

Ingrediente (pentru 4 persoane)

• 2 frunze de dafin
• ½ kg de cartofi
• 1 ceapa
• Solut de ½ kg
• 1 roșie coaptă
• Ulei de măsline extravirgin
• 1 cană de vin alb (250 ml)
• 14 morcovi mijlocii
• 1 linguriță amesteca ardei (5 g)
• Condimente: sare, fibre de șofran
• Opțional: trei ardei (în cereale)

Nu ratați: aflați cum puteți face aceste 3 antreuri pentru cină

preparare

1. În primul rând, curățați și tăiați carnea în cuburi mici de grosime medie. Apoi, deoparte.
2. Apoi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
3. Se toacă ceapa în bucăți mici. Apoi tăiați roșiile și morcovii în Julienne și cartofii tăiați cubulețe (fără a decoji).
4. Într-o tigaie, unsă anterior cu ulei de măsline, legănați legumele până ce ceapa este rumenită ușor. Este important să nu exagerați astfel încât șale a la cazuela stai perfect.
5. Stergeți imediat carnea în tigaie. Trebuie remarcat faptul că nu trebuie să fie gătit. Odată gata, condimentează cu sare și piper..
6. Adăugați ulei de măsline în cazuela (pan) până când fundul este complet acoperit. Introduceți-l la cuptor pentru 5 minute, astfel încât să se încălzească, iar după acest timp, puneți cartofii și carnea feliată deasupra, împreună cu vinul și frunza de dafin. Ideea este că toate ingredientele sunt complet acoperite cu lichid..
7. În cele din urmă, acoperiți vasul și lăsați totul să gătească la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. După acest timp, verificați dacă cartofii sunt gata și adăugați legumele.. Dacă este necesar, adăugați apă pentru a acoperi complet ingredientele.. Acoperiți din nou bolul și lăsați-l să mai fiarbă încă 5 minute.

O altă versiune de loin a la cazuela

ingrediente

• Ulei de măsline
• 1 cap de usturoi proaspăt
• 3 cepe medii
• 4 morcovi mijlocii
• 2 pahare de vin alb (500 ml)
• 2 mere roșii mari
• 1 cană caise uscate (150 g)
• 1 cană stafide dezosate (150 g)
• Condimente: sare, piper negru proaspăt măcinat, rozmarin proaspăt
• Opțional: unt, varză albă, fasii de slănină

Descoperă: Cum să elimini acumularea de sare în corpul tău

preparare

1. În primul rând, marinează firul cu o zi înainte, cu mult vin, rozmarin proaspăt, sare și piper. Lăsați-l să stea cel puțin 10-12 ore.
2. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. între timp, se acoperă fundul cazuelei cu mult ulei de măsline.
3. Apoi tăiați merele în Julianne, fără a se coji. Pe de altă parte, toacă ceapa și usturoiul în bucăți mici.
4. Într-o tigaie ușor unsă, prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu. Odată gata, puneți deoparte.
5. Coaceți cazuela la cuptor, astfel încât să se încălzească și, odată făcută, adăugați flămânul și cartofii. Adăugați coptul.
6. Și la fel ca în rețeta anterioară, asigurați-vă că toate ingredientele sunt acoperite cu lichid.
7. După primele 15 minute de gătit, verificați pentru a vedea dacă pânza s-a rumenit deasupra și, în caz afirmativ, întoarceți-o pe partea cealaltă. Dacă este necesar, adăugați un pahar de apă și un pahar de vin și gătiți.
8. Înainte de a servi, adăugați merele și gata!

în cele din urmă, mențineți carnea bine hidratată, astfel încât să fie foarte suculentă și netedă. În acest fel, atunci când este servit, va fi mai ușor de tăiat.

Și mai mult, marinada este unul dintre cei mai importanți pași. Acesta va determina condimentul vasului, indiferent de însoțirea care se adaugă în continuare..