Rețetă de vită cu sos de roșii

Carnea de vită cu sos de roșii este un fel de mâncare tipic al bucătăriei mexicane.. Este preparat în principal cu carne de vită sau carne de porc și poate fi însoțit de ceapă sau usturoi. Cu aceasta putem obține un fel de mâncare delicios care va fi pe placul tuturor palatelor..

Ingrediente cu carne de tigaie cu sos de roșii

Cu cantitățile pe care le vom propune mai jos, vom primi suficientă masă pentru 4 persoane. Dacă vrei să faci mai mult sau mai puțin, doar adaptează-l la nevoile tale:

• 1 kilogram de vită
• 4 căței de usturoi
• 1 ceapă mare
• 1 kilogram de roșii
• 3 linguri ulei de măsline (45 ml)
• Sare după gust
• 1 cană piper chipotle (240 grame)

Cât despre vită, putem amesteca diverse tipuri și diverse părți ale animalului. În plus, înainte de prelucrare, va fi importantă îndepărtarea corespunzătoare a oaselor sau a părților care pot avea nervi pentru a profita la maximum de carne și a nu adăuga anumite impurități la preparat..

Pregătirea cărnii de tigaie cu sos de roșii

1. Pentru a începe rețeta, puneți carnea tăiată anterior într-un aragaz sub presiune. Adăugați doi căței de usturoi, jumătate de ceapă și sare după gust.
2. Lăsați-l să gătesc aproximativ 25 de minute cu putin ulei de masline.
3. În timp ce carnea este gătită, pregătiți roșiile separat. În primul rând, coaja, spălați și tăiați în cubulețe mici.
4. Când sunt gata, puneți-le într-o tigaie mică cu apă și acoperiți, astfel încât să se gătească corespunzător aproximativ 8 minute..
5. Se taie cealaltă jumătate de ceapă în felii și se toacă restul de doi căței de usturoi în bucăți foarte mici și subțiri.
6. Puneți-le într-o tigaie cu ulei fierbinte și lăsați-l să gătească la foc mediu până ce ceapa este aurie, adăugând o notă de sare.
7. Când ceapa a transformat un anumit ton transparent, scoateți tigaia de pe foc. Scoateți roșiile și scurgeți puțin, lăsând puțină apă în tigaie.
8. Când timpul de gătire a trecut, scurgeți pentru a elimina lichidul pe care l-a eliberat, rezervându-l și trecând carnea într-o tigaie cu puțin ulei de măsline cald..
9. Prăjiți bucățile de carne, sigilându-le repede astfel încât apa să nu se evapore și să împiedice carnea să se usuce prea mult.

Citește și: Cum se prepară carnea fără a-și pierde toate sucurile

completare

1. Într-o tigaie, adăugați amestecul de ceapă și usturoi și roșii. Amestecă, condimentează și gătește 5 minute.
2. În acest moment, adăugați o cană din stocul de vită rezervat anterior și lasă-l să se reducă puțin pe foc, astfel încât să capete consistența unui sos.
3. La final, adăugați ardeiul iute și încă un vârf de sare. Lăsați întregul amestec să gătească aproximativ 8 minute, astfel încât carnea să termine gătirea în interior și aromele să fie integrate corect..

Carne de vită cu sos de roșii și fasole

Ca a doua opțiune, putem însoți carnea de tigaie cu o garnitură de fasole.

ingrediente

• 250 de grame de fasole neagră
• 1/4 ceapă (20 grame)
• Sare și piper negru după gust

preparare

1. Pregătirea acestei boabe va începe la înmuiați fasolea peste noapte peste noapte. În acest fel le putem face suficient de moi pentru pregătirea lor.
2. După acest timp, puneți fasolea într-o tigaie, acoperindu-le complet cu apă și le fierbeți aproximativ 20 de minute, socotit din momentul în care tigaia începe să fumeze. Pentru această primă gătire ar trebui să acoperim bine tigaia.
3. După acest timp, dezvăluiți tigaia și lăsați fasolea să gătească încă 20 de minute.. În acest moment se adaugă ceapa, tăiate cubulete sau felii, sare și piper după gust.
4. Când timpul a trecut, scoateți fasolea de la căldură și tulpinați. În acest fel, va fi gata să fie așezat pe farfurie ca acompaniament împreună cu carnea de tigaie.

Această variantă de rețetă ne va permite să însoțim carnea cu fasole delicioasă, folosită și în bucătăria tradițională mexicană..

Deci, pe lângă obținerea de arome noi, vom crește raportul de legume de pe farfurie, obținând un rezultat mai hrănitor în comparație cu carnea roșie.