Importanța culorii fructelor și a legumelor

Într-o alimentație sănătoasă, se recomandă să mănânci zilnic cel puțin cinci fructe și două sau trei porții de legume, în principal de diferite culori, pentru a adăuga diferite substanțe nutritive în organism și, astfel, asigura o sănătate mai bună. Vezi în acest articol importanța culorii fructelor și a legumelor.

Culoarea fructului: albastru și violet

Fructele și legumele albastre și purpurii conțin vitamina C, compuși fenolici și antocianine, acestea din urmă fiind pigmenți clasificate în flavonoide cu proprietăți antioxidante.

Acestea ajută la lupta împotriva radicalilor liberi, mențin sănătatea tractului urinar și reduc riscul de boli de inimă, cancer, degenerare maculară și probleme de memorie..

Citește mai mult: 8 Simptome ale deficienței de vitamina C

Fructe și legume de culoare indigo și violet: afine, mure, struguri roșii, coacăze, smochine, prune, varză roșie, morcov roșu și vinete.

roșu

Fructe și legume de culoare roșie conțin antocianine și licopen, care ajută la reducerea riscului de cancer și boli de inimă.

De asemenea, conțin vitaminele A, B9, C și minerale precum potasiul, care ajută la conservarea memoriei, mențin sănătos sistemul imunitar și limitează riscul de infecții ale tractului urinar..

Exemple: măr, pomelo, cireș, afine, struguri roșiatici, pere roșiatice, rodie, zmeură, căpșuni, pepene galben, sfeclă, ridiche, ardei roșu, ceapă roșie, rubarbă, roșii și cartof roșu.

Galben și portocaliu

Pigmenții care dau culoare galbenă sau portocalie fructelor și legumelor sunt carotenoizi, care ajută la îmbunătățirea sistemului imunitar și la reducerea riscului de boli de inimă, cancer și probleme de vedere..

Beta caroten este un carotenoid care folosește organismul pentru a crea vitamina A.

Fructele și legumele în aceste culori conțin, de asemenea, vitamina C, acid folic și minerale precum potasiul..

Câteva exemple sunt: ​​pere, ananas, măr, pepene galben, kiwi galben, lămâie, piersică, portocal, mango, papaya, cașmoni, nectarină, caisă, cartof, morcov, dovleac, piper galben și porumb.

verde

Fructele și legumele de această culoare conțin clorofilă. Unele dintre aceste fructe și legume poate reduce riscul de cancer și, în plus, menține buna funcționare a sistemului circulator; conțin luteină și zeaxantină, care ajută la prevenirea problemelor de vedere și a osteoporozei; și, de asemenea, conțin vitaminele A, C, B9 și vitamina K.

Descoperă: clorofila, un remediu natural minunat

Exemple de fructe și legume verzi: tei, pere verzi, avocado, kiwi, struguri verzi, mere verzi, varză, kale, varză de bruselă, broccoli, spanac, anghinare, sparanghel verde, cărbune, spanac, păpădie, dovlecel, țelină, pătrunjel, fasole verde chili și varză verde.

alb

Culoarea acestor legume se datorează conținutului de polifenol, care are proprietăți antioxidante numite antoxantine care în cele din urmă pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și cancer..

Alimentele precum usturoiul conțin alicină, ceea ce contribuie la reducerea riscului de hipertensiune arterială, colesterol ridicat, cancer, boli de inimă și boli cardiovasculare. Aceste alimente conțin și vitamine C, B2, B3 și B9 și potasiu..

Câteva exemple sunt: ​​banană, nectarină albă, pere albe, usturoi, ceapă, champignon, conopidă, praz și nap.