Pui de tocană delicios în stil bunica

Bucătăria tradițională ne permite să ne bucurăm de mâncăruri delicioase ale căror rețete au trecut din generație în generație, cu toate variații și îmbunătățiri acumulate de-a lungul anilor. În acest caz, vă vom arăta o rețetă pentru prepararea puiului tocat în stil bunica.

Pui înăbușit în sosul bunicii

ingrediente

• 1 pui întreg în bucăți (aproximativ 2,5 kg)
• 1 ramură de laur
• Sare (după gust)
• 1 cap de usturoi
• 1 picătură de ulei de măsline
• Ardei negru (după gust)
• 1 pahar de vin alb (250 ml)
• 1 comprimat pentru prepararea stocului de pui (1 gram)

Citește și: Pui prăjit delicios cu portocale și rozmarin

preparare

1. În primul rând, va fi important acest lucru puiul este foarte curat și tăiat. Dacă nu doriți să folosiți un pui întreg, puteți găti această rețetă de sos de pui folosind doar coapsele feliate, deoarece sunt una dintre cele mai suculente părți..
2. Odată în bucăți și curățat, adăugați o picătură de ulei de măsline într-o tigaie joasă și încălziți. Când este foarte cald, adăugați usturoiul și frunza de dafin. Lasă-le să se prăjească un minut sau două, după care adaugă sare și piper bucățele de pui asezonate după gust. Gatiti impreuna pana cand puiul se rumeneste.
3. Pentru ca usturoiul să nu ardă, dar să-și piardă aroma completă, un truc bun ar putea fi să-l pui în tigaia decojită și să faci tăieturi ușor adânci.
4. Când sunt aurii, amestecă paharul de vin cu puțină apă și adăugați tot lichidul în tigaie. Ideea este ca puiul să fie acoperit pe jumătate, astfel încât tapițeria să fie pregătită corespunzător.
5. Apoi, frecați tableta pentru a pregăti stocul de pui și adăugați la amestec. Apoi amestecă puțin și țineți gătitul la foc mic cu tigaia acoperită până când sosul se reduce și se îngroașă.
6. Cu aceasta, puiul tocat va fi gata: cu o rețetă foarte simplă și fără a fi nevoie de ingrediente complicate pentru a fi obținute. Vă putem servi cu plăci adânci cu o garnitura de cartofi coapte sau orez alb.

Pui înăbușit cu legume

Ca o variantă a rețetei anterioare, vom arăta o modalitate de a pregăti pui fiert, de asemenea foarte tradițional în stil, dar de data aceasta cu legume adăugate.

Vezi și: Pui prăjit delicios cu portocale și rozmarin

ingrediente

• 1 pui întreg (aproximativ 2 kg)
• 1 ceapa
• 2 căței de usturoi
• 1 ardei gras
• 1 cană de roșii mărunțite (250 ml)
• 2 frunze de dafin
• 1 ardei verde
• 1 lingura patrunjel tocat (3 g)
• ½ pahar de vin alb (125 ml)
• 1 comprimat pentru a pregăti stocul de pui
• 4 căni de apă (1 litru)
• Ulei de măsline extravirgin (după gust)
• Sare și piper negru (după gust)

preparare

1. Mai întâi, tăiați puiul și lăsați deoparte sânii și coapsele..
2. Pe de altă parte, pregătiți bulionul de pui cu apă și comprimatul concentrat.
3. Când bulionul este gata gătiți puiul în el timp de aproximativ o oră, la foc blând.
4. După aceea, condimentează puiul cu sare și piper și trece la o tigaie cu ulei de măsline foarte fierbinte. Sigilați toate părțile de pui fără a lăsa să gătească înăuntru.
5. După ce ați dobândit ceva culoare, îndepărtați și reduceți căldura. În același ulei de măsline, se adaugă ceapa, ardeiul și usturoiul, se prăjesc aproximativ 5 minute.
6. După acest timp, se adaugă roșiile zdrobite și frunza de dafin și se amestecă bine toate ingredientele. Așa că lăsați-l să gătesc încă 10 minute.
7. Când roșia s-a redus la jumătate, aproximativ, adăugați vin alb și lăsați lichidul să se reducă din nou.
8. Când amestecul este gata, adăugați bucățile de pui, astfel încât să fie acoperite în sos. În acest moment, lăsați tot setul să gătească la foc mediu timp de aproximativ 40 de minute până când puiul este moale.
9. Așadar, veți avea această a doua variantă de pui de tocană tradițională, care poate fi servită cu garnitura de legume și garnisit cu niște pătrunjel tocat presărat pe farfurie.

Cu orice rețetă ne vom putea bucura de un fel de mâncare delicios de pui înăbușit în coaja bunicii cu toate aromele bogate din bucătăria tradițională..