David Snow
0 
2905
461
Ar trebui să fiți conștienți de faptul că trebuie să acordați o atenție deosebită detaliilor, nu numai în rețeta de caracatiță galbenă (care este relevant), ci și în sfaturi și informații nutriționale că ai despre ingrediente. În acest sens, ceea ce face ca acest preparat din fructe de mare să fie atât de excepțional este contribuția nutrițională pe care o oferă.
Altfel spus: elementele benefice care vin în corpul tău prin includerea acestui tip de mâncare în meniul tău zilnic. În plus, există un alt avantaj: rupeți rutina de carne roșie.
Dacă există un lucru de care trebuie să ții cont atunci când încerci rețete noi, este valoarea culturală de unde provine. Adică, acest mod de a face caracatiță are unele controverse, mai ales pentru că tu are nevoie ca acest invertebrat să fie viu pentru a face preparatul.
Scopul? Foarte simplu: consistență și textură. Cu caracatița galiziană, atunci când o pregătești, se întâmplă că dacă l-ai cumpărat deja într-o piață de pește, nu va avea același rezultat. Trebuie să scufundați și să o eliminați de mai multe ori până când carnea se înmoaie perfect și este posibil să observați în timp ce o mâncați..
Dar să nu mergem mai departe. Veți descoperi aceste informații și alte informații pe măsură ce parcurgeți indicațiile și pașii rețetei de caracatiță galleacă. Pe de altă parte, conține uleiul de măsline și cartofii este un alt avantaj pentru aromele contrastante din aceasta reteta.
Tot ce trebuie să faceți este să cunoașteți procedurile și indicațiile precise și să urmați această rețetă delicioasă și tradițională spaniolă, la maxim. De asemenea, dacă vă place fructele de mare, fără îndoială că această alternativă vă va îndeplini toate așteptările..
Descoperiți rețeta tradițională de caracatiță galbenă
Înainte de rețetă, puțin din povestea despre acest preparat
Pentru a face corect rețeta de caracatiță galiciană, trebuie să urmați o procedură destul de curioasă. În Galicia, se numește „sperie” și se referă practic la faptul că trebuie să gătești de trei ori mai mult decât caracatița.
Adică caracatița este introdusă în tigaie (care de preferință trebuie să fie fabricată din material de cupru), trebuie lăsat timp de câteva secunde și apoi îndepărtat. Trebuie să faceți acest lucru de trei ori. Scopul este de a înmuia carnea de caracatiță și de a relaxa nervul, astfel încât să aibă o aromă mult mai bună. În plus, această tehnică permite animalului să-și păstreze pielea.
În prezent, este servit ca o palmă și se bucură de o mare reputație pe întreg teritoriul spaniol, inclusiv pe plan internațional. Deci acum sunteți deja la curent cu toate detaliile și curiozități despre această rețetă tradițională galleză. Trebuie doar să vă entuziasmați și să începeți să-l pregătiți ... Să vedem cum!
De asemenea, consultați: Rețete de ton pentru iubitorii de pește
Rețeta galbenă de caracatiță
ingrediente
- 1 caracatiță întreagă (aproximativ 2 kilograme)
- 5 cartofi mari (aproximativ 1 kg)
- 4 linguri ulei de măsline (60 ml)
- 3 linguri sare de mare (45 g)
- 1 lingură de ardei (15 g)
Asigurați-vă că citiți: Copiii mei nu mănâncă pește: ce pot face??
preparare
- Puneți la încălzit apa într-o tigaie mare. Este important să fie mare și spațioasă. Altfel caracatița nu se va potrivi și va fi o problemă tehnică foarte enervantă..
- Când îți dai seama că apa este pe punctul de a fierbe, este timpul să „sperie” caracatița.
- Nu vă faceți griji, amintiți-vă că trebuie să o introduceți și să o eliminați de trei ori la intervale de câteva secunde; aproximativ 5 secunde pentru fiecare submersiune.
- atunci, lasă caracatița în tigaie cu apă clocotită timp de 40 de minute.
- După acest timp, îl vei lăsa să se odihnească și să se răcească 5 minute, fără să-l atingi..
- atunci, scurgeți apa foarte bine până se usucă aproape complet.
- Tăiați tentaculele de caracatiță și gătiți în altă tigaie; acest lucru ar trebui să fie ceva mai mic timp de 20 de minute.
- Între timp cojiți cartofii și tăiați-i în patru bucăți.
- Gătim cartofii într-o altă tigaie mică cu sare.
- Pentru a termina rețeta, tăiați restul de caracatiță cu foarfece de bucătărie. Bucățile nu trebuie să depășească 3 centimetri. Așa că se vor potrivi perfect pe farfurie la servire.
- La final, se servește caracatița pe o scândură de lemn și se presară paprika și sare de mare și se termină cu o picătură de ulei de măsline..