Pregătește o plăcintă delicioasă din Santiago acasă

În nordul Spaniei, în special în Galicia, există un desert tipic, care este ușor preparat și merită încercat. Este delicioasa plăcintă din Santiago, care practic este format din 25% ouă și 50% migdale.

Deși poate fi savurat în multe brutării și patiserii, în căminele care întâmpină pelerinii care fac Camino de Santiago această plăcintă este pregătită cu o notă foarte specială. Prin urmare, toate rețetele încearcă să se potrivească sau să le depășească aroma. Unii chiar aleg să adauge câteva picături de vin dulce, coniac sau lichior de orujo în preparat..

Bucurați-vă și pregătiți-vă propria versiune pentru a gusta această plăcintă delicioasă din Santiago. Ne asigurăm că vă place atât procesul, cât și rezultatul final. În plus, veți putea aduce o bucată de tradiție galeză pe gustul vostru..

Ceea ce este cel mai caracteristic la acest desert este acela la prima vedere, pe suprafața sa este un design foarte special presărat cu zahăr glaciar: crucea din Santiago. Acest desen a fost încorporat de José Mora Soto, un celebru cofetar, în 1924. Intenția sa era să ofere desertului o notă distinctivă, dar mai ales o notă foarte galagiană..

Încercați și: Cupa de rumeguș: pregătiți acest delicios desert portughez

Placinta din Santiago: o reteta foarte usoara de preparat

ingrediente

Pentru a pregăti suficiente porții pentru 8-10 persoane, Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 vârf de sare
• 3 ouă (180 g)
• Zestă de o lămâie
• 3 gălbenușuri de ou (90 g)
• 1 cană de unt (150 g)
• 2 căni de migdale (200 g)
• 2 căni și jumătate de zahăr (265 g)
• 1 lingură de zahăr (10 g)
• 1 ½ cană de făină (165 g)
• 1/2 linguriță esență de vanilie (2 ml)

Citește și: Pregătește un cheag de migdale de casă delicios și sănătos

Mod de pregătire

Va pregătiți aproximativ 15-20 de minute pentru a pregăti ingredientele.. Timpul de coacere va fi de aproximativ 45 de minute.. După ce ați pregătit ingredientele, începeți să lucrați. Ar trebui să începeți cu aluatul de bază, deoarece acesta trebuie pregătit și apoi lăsați-l să stea la frigider pentru a lua formă. Vezi mai jos pașii mai detaliat.

1. Înmuiați untul într-un vas adânc. Dacă nu este prea moale, puteți să le gratuiți.
2. Adăugați 3/4 cană zahăr, esență de vanilie și un vârf de sare. Amestecați acest amestec până la neted..
3. Adăugați un ou și continuați să agitați. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, adăugați făina simultan. Folosind mâinile, amestecă din nou pentru a forma un aluat bine integrat.
4. Înfășurați acest aluat în hârtie de ambalat și lăsați să stea la frigider timp de 20 până la 30 de minute pentru ca acesta să prindă contur.
5. În timp ce aștepți, începe să pregătești umplerea. Amestecați migdalele, zahărul și coaja de lămâie.
6. Adăugați două ouă, asigurându-vă că amestecați bine înainte de a adăuga al doilea.
7. Apoi adăugați cele 3 gălbenușuri de ou în același mod, dizolvând unul câte unul.
8. Adăugați lingura de unt și amestecați ușor până când obțineți un amestec omogen.
9. Luati baza de la frigider si rostogoliti-o.
10. Aliniați o formă circulară de 22 cm cu această bază. Îndepărtați excesul cu un cuțit și lipiți baza cu o furculiță.
11. Turnați umplutura în bază și coaceți la 180 ° C timp de 40 până la 45 de minute. Testează cu o scobitoare până când iese curat. Dacă suprafața devine prea aurie, acoperiți-o cu folie de aluminiu..
12. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a o demonta.
13. Pune o matriță a crucii de Santiago ca cea din imagine. Se presară cu zahăr glazier și se îndepărtează mucegaiul.
14. Bine, ai deja plăcinta ta delicioasă din Santiago. Bon pofta!

Mese laterale pentru plăcinta din Santiago

Această plăcintă este un desert minunat pentru acea întâlnire casual cu prietenii. De aceea, de obicei o însoțim cu o cafea bună (în diversele sale soiuri) sau chiar cu un pahar de vin roșu. De asemenea, se poate savura cu un ceai, un pahar de lapte sau un suc de fructe..

Adevărul este că ne putem bucura așa cum ne dorim. Nu uitați că ar trebui să îl consumăm cu moderație, deoarece include o cantitate mare de zahăr. Bucurați-vă și pregătiți acest fel de mâncare vechi pentru a-l împărtăși cu prietenii și familia. Suntem siguri că toată lumea o va iubi!