Christopher Wilcox
1 
4990
128
Alimentele fermentate au o tradiție foarte veche în multe țări, unde sunt consumate ca însoțire a mâncărurilor digestive dificile, cum ar fi friptura.
Totuși, de asemenea sunt foarte benefice pentru flora intestinală și sănătatea noastră generală.
În acest articol vom împărtăși trei alimente fermentate pe care le poți prepara acasă și nu pot lipsi din dieta lor, făcute cu ananas, varză și lapte.
Pentru ce sunt alimentele fermentate??
Alimentele fermentate sunt vii, adică, conțin microorganisme care favorizează și repopulează flora bacteriană intestinală.
Beneficiile pentru sănătate ale acestor alimente sunt următoarele:
- Îmbunătățirea digestiei.
- Vânturile se dezumflă.
- Reglați tranzitul intestinal.
- Îmbunătățirea asimilării nutrienților alimentari și prevenirea deficitelor nutriționale.
- Elevați apărările datorită relației dintre intestin și sistemul imunitar.
Citește și: Vrei să-ți îmbunătățești sănătatea? Începeți de la intestine
Este important consuma aceste alimente fermentate în mod regulat, deoarece există factori care afectează flora intestinală, cum ar fi unele tulburări digestive, stres sau antibiotice.
1. Băutură de coji de ananas
Băutura fermentată cu coaja de ananas are marele avantaj că folosim o parte din acest fruct pe care tindem să-l irosim și încă, ascunde enzime foarte puternice și benefice pentru sănătatea noastră.
Aceste enzime activează procesul de fermentare al acestei băuturi delicioase și surprinzătoare, care are o senzație de cidru de mere..
Pe lângă faptul că ne avantajează flora intestinală, această băutură fermentată ne oferă virtuțile ananasului.
Deci, beneficiem de proprietățile acestui aliment atât de digestiv încât favorizează eliminarea lichidului prins în zone precum picioarele, burta sau fața.
ingrediente
- Coaja unei ananas mare, bine spălată și, dacă este posibil, organică.
- 3 căni de zahăr brun (360 g)
- 1 litru de apă
preparare
- În primul rând, tăiați coaja de ananas în bucăți mici și puneți-l într-un recipient de sticlă bine închis.
- Apoi adăugați zahăr și apă.
- Închideți borcanul și lăsați-l la temperatura camerei două sau trei zile, până se dizolvă zahărul.
- În cele din urmă, strecurați băutura și păstrați-o în frigider.
- Se poate lua post pentru a beneficia de proprietățile sale medicinale. sau orice moment al zilei pentru a vă bucura de o băutură foarte răcoritoare.
Notă: Cum se consumă zahăr în timpul fermentației, il poti indulci cu putina stevia sau miere, dacă vrei.
2. Varză
Varza este faimoasă varză fermentată și sare de mare care se consumă în multe țări europene ca însoțire la tot felul de prăjeli de carne și pește.
De asemenea, puteți cumpăra brânză gata pregătită; deși este un produs obținut de obicei cu alcool, care nu a trecut printr-un proces natural de fermentare, care se realizează numai cu sare.
De aceea, este mult mai indicat să o pregătim noi acasă.
ingrediente
- O varză mare sau două medii, verzi sau violet
- 3 linguri de sare de mare (54 g)
- Semințe de ienupăr (opțional)
Citește și: Cum se folosește sare de mare pentru a trata părul gras
preparare
- Tăiați varza foarte subțire sau unsă, apoi puneți-o într-un borcan de sticlă.
- Pe măsură ce puneți varza, strecurați bine pentru a o comprima.
- Se adaugă sare treptat și în părți în diferite straturi, precum și semințele de ienupăr.
- Nu umpleți întregul vas până la vârf. Ar trebui să lăsați puțin spațiu, deoarece în timpul fermentației, varza își va vărsa propriul suc. Dacă sucul nu acoperă toată varza în 24 de ore, adăugați apă sărată.
- Nu închideți vasul bine, ci acoperiți-l cu o cârpă.
- Dacă substanțele se acumulează pe suprafața sucului, îndepărtați-le treptat.
- Peste două sau trei săptămâni, ouăle tale vor fi gata.
3. Kefir
Kefirul este o ciupercă prin care poate fi fermentat orice lapte de origine animală, deoarece se hrănește cu lactoză, care este zahărul din lapte..
Îl putem cumpăra gata sau chiar îl putem pregăti acasă foarte simplu.
- Lăsați boabele de kefir să fermenteze în lapte pentru o zi sau două..
- Rezultatul va fi similar cu cel al a iaurt lichid cu o răsucire acidă rezultate din fermentare.
- Să se îndulcească cu ceva miere și să se însoțească cu fructe proaspete sau nuci.